PERBAN

Peraturan Badan Nomor 29 Tahun 2021 tentang PERSYARATAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN CAMPURAN

PERBAN Nomor 29 Tahun 2021

Konten ini bukan nasihat hukum. Selalu rujuk sumber resmi untuk kepastian hukum.

BAB I

KETENTUAN UMUM

Pasal 1

Dalam Peraturan Badan ini yang dimaksud dengan: 1. Pangan Olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan cara atau metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan. 2. Bahan Tambahan Pangan yang selanjutnya disingkat BTP adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. 3. BTP Campuran adalah BTP yang mengandung dua atau lebih jenis BTP baik dari golongan BTP yang sama atau pun berbeda dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang diizinkan. 4. Label Pangan Olahan yang selanjutnya disebut Label adalah setiap keterangan mengenai Pangan Olahan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada Pangan Olahan, dimasukan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian Kemasan Pangan. 5. Cemaran Pangan adalah bahan yang tidak sengaja atau sengaja ada dan/atau tidak dikehendaki dalam pangan yang berasal dari lingkungan atau sebagai akibat proses produksi di sepanjang rantai pangan, baik berupa cemaran biologis, cemaran kimia logam berat, mikotoksin, zat radioaktif, dan cemaran kimia lainnya, residu obat hewan dan pestisida maupun benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. 6. Cemaran Mikroba adalah cemaran dalam Pangan Olahan yang berasal dari mikroba yang dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. 7. Cemaran Kimia adalah cemaran dalam Pangan Olahan yang berasal dari unsur atau senyawa kimia yang dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. 8. Table-top Sweetener adalah BTP Pemanis bentuk granul, serbuk, tablet atau cair yang dikemas sekali pakai untuk digunakan oleh konsumen akhir. 9. Acceptable Daily Intake yang selanjutnya disingkat ADI adalah jumlah maksimal BTP dalam miligram per kilogram berat badan yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan. 10. Takaran Penggunaan adalah ukuran penggunaan maksimal BTP yang diizinkan dalam Pangan Olahan dihitung berdasarkan batas maksimal BTP terhadap jumlah penggunaan BTP. 11. Kepala Badan adalah Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan.

BAB III

PELABELAN

Pasal 8

Koreksi

BTP Campuran harus memenuhi persyaratan Label sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan.

Pasal 9

Koreksi

(1) BTP Campuran yang diperdagangkan dalam kemasan eceran wajib disertai dengan informasi Takaran Penggunaan yang dicantumkan pada Label BTP Campuran. (2) Takaran Penggunaan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) untuk BTP Campuran yang mengandung 1 (satu) jenis BTP setiap golongannya dihitung berdasarkan batas maksimal BTP yang diizinkan dibagi dengan persentase BTP yang terkandung dalam BTP Campuran. (3) Takaran Penggunaan dimaksud pada ayat (1) untuk BTP Campuran yang mengandung lebih dari 1 (satu) jenis BTP dari golongan yang sama, penjumlahan hasil bagi masing-masing BTP dengan batas maksimal penggunaannya tidak boleh lebih dari 1 (satu). (4) Dalam hal hasil perhitungan Takaran Penggunaan untuk setiap jenis BTP sebagaimana dimaksud pada ayat (2) dan untuk setiap golongan BTP sebagaimana dimaksud pada ayat (3) terdapat perbedaan maka Takaran Penggunaan mengacu pada hasil yang paling kecil. (5) Dalam hal perhitungan Takaran Penggunaan BTP Campuran sebagaimana dimaksud pada ayat (2) dan ayat (3) digunakan pada lebih dari satu jenis kategori pangan maka pencantuman informasi Takaran Penggunaan wajib memenuhi ketentuan sebagai berikut: a. dituliskan Takaran Penggunaan BTP Campuran yang paling kecil; atau b. dituliskan Takaran Penggunaan BTP Campuran pada masing-masing jenis kategori pangan. (6) BTP dengan batas maksimal cara produksi pangan yang baik dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) dan ayat (3). (7) Contoh perhitungan Takaran Penggunaan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) sampai dengan ayat (6) tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan Badan ini.

Pasal 10

(1) BTP Campuran yang mengandung BTP pemanis buatan dan/atau BTP Pemanis alami yang diperdagangkan secara eceran dan dikemas dalam bentuk Table-top Sweetener dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 9 ayat (1). (2) Table-top Sweetener sebagaimana dimaksud pada ayat (1) harus memiliki tingkat kemanisan setara dengan 5 (lima) gram sampai 10 (sepuluh) gram gula (sukrosa).

Peraturan Badan Nomor 29 Tahun 2021 tentang PERSYARATAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN CAMPURAN

BAB I

Pasal 1

BAB I

Pasal 1

BAB II

Pasal 2

Pasal 3

Pasal 4

Pasal 5

Pasal 6

Pasal 7

BAB III

Pasal 8

Pasal 9

Pasal 10

BAB IV

Pasal 11

Pasal 12