Peraturan Menteri ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan.
Agar setiap orang mengetahuinya, memerintahkan pengundangan Peraturan Menteri ini dengan penempatannya dalam Berita Negara Republik INDONESIA.
Ditetapkan di Jakarta pada tanggal 16 Mei 2017
MENTERI PARIWISATA REPUBLIK INDONESIA,
ttd
ARIEF YAHYA
Diundangkan di Jakarta pada tanggal 23 Mei 2017
DIREKTUR JENDERAL PERATURAN PERUNDANG-UNDANGAN KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA REPUBLIK INDONESIA,
ttd
WIDODO EKATJAHJANA
LAMPIRAN I PERATURAN MENTERI PARIWISATA
NOMOR 6 TAHUN 2017 TENTANG KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENDIDIKAN TINGGI DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
PROGRAM SARJANA PENDIDIKAN TINGGI DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
I.
PROGRAM STUDI :
STUDI AKOMODASI DAN KATERING
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Sarjana
Jurusan :
Hospitaliti
Program Studi :
STUDI AKOMODASI DAN KATERING
Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan : 1. Birokrat Bidang Hospitaliti
(Penata Muda/IIIa)
2. Perencana pembangunan pariwisata bidang Hospitaliti
3. Konsultan pariwasta bidang Hospitaliti
4. Administrator bidang Hospitaliti
5. Enterpreuneur bidang Hospitaliti
6. Peneliti bidang Hospitaliti
7. Akademisi pariwisata bidang Hospitaliti
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code of conduct dari UN- WTO) dan tetap berkepribadian INDONESIA dalam bidang akomodasi dan katering.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi dibidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif;
b) Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi dibidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni besrta deskripsinya
berdasarkan kaidah atau rancang baku, yang dirancang dalam bentuk skripsi atau tugas akhir;
c) Mampu mempublikasikan hasil tugas akhir atau karya desain/seni, yang memenuhi syarat tata tulis ilmiah, dan dapat diakses oleh masyarakat akademik;
d) Mampu menyusun dan mengkomunikasikan ide dan informasi bidang keilmuannya secara efektif, melalui berbagai bentuk media kepada masyarakat akademik;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan analisis dalam melakukan supervisi dan evaluasi pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
f) Mampu mengelola pembelajaran diri sendiri; dan g) Mampu mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, dan sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menganalisis dan menerapkan suatu konsep rancangan produk akomodasi dan atau katering dengan memanfaatkan unsur-unsur dasar suatu akomodasi dan katering;
b) Mampu menganalisis dan menerapkan suatu kebijakan di bidang akomodasi dan katering;
c) Mampu mengidentifikasi dan menganalisis serta menangani suatu permasalahan di dalam ruang lingkup akomodasi dan katering;
d) Mampu melakukan kajian empirik dan pemodelan dengan menggunakan metode ilmiah di dalam ruang lingkup akomodasi dan katering, sehingga menghasilkan berbagai informasi dan inovasi dalam pengembangan produk akomodasi dan katering;
e) Mampu memanfaatkan seni, desain dan teknologi di dalam pengembangan produk akomodasi dan katering;
f) Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang akoomodasi dan katering, berdasarkan hasil analisis informasi dan data;
g) Mampu berkomunikasi dengan berbahasa Inggris dan bahasa asing lainnya;
h) Mampu bekerja sama dalam tim secara efektif; dan i) Mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan akomodasi dan katering terbaik serta memperhitungkan risikonya.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan akomodasi dan katering secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0 MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Olah Raga OLR 2 1 1 6 Bahasa Inggris 1 BAN 1 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 7 Bahasa Inggris 2 BAN 2 2 1 1 8 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 2 0 9 Statistika 1 STA 1 2 1 1 10 Statistika 2 STA 2 2 1 1 11 Metodologi Penelitian 1 MEP 1 3 2 1 12 Metodologi Penelitian 2 MEP 2 3 2 1 13 Keuangan 1 KEU 1 2 2 0 14 Keuangan 2 KEU 2 2 2 0 15 Sumber Daya Manusia 1 SDM 1 3 3 0 16 Sumber Daya Manusia 2 SDM 2 3 3 0 17 Pemasaran 1 PES 1 3 3 0 18 Pemasaran 2 PES 2 3 3 0 19 Pengendalian Mutu PMU 3 3 0 20 Kewirausahaan KEW 3 3 0 21 Hukum Ketenaga Kerjaan HKT 3 3 0 22 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 2 0 23 Manajemen Strategik MST 3 3 0 24 Manajemen Lingkungan MLI 3 2 1 25 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 26 Program Pengabdian Masyarakat PPM 12 0 12 27 Seminar Bisnis SEM 3 0 3
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 28 Matematika Dasar MAT 3 3 0 29 Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja HSK 2 2 0
Sub Total
73 50 23
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
30 Sistem Informasi Pariwisata SIP 3 2 1 31 Operasi Jasa 1 OPJ 1 2 1 1 32 Operasi Jasa 2 OPJ 2 2 1 1 33 Pengetahuan Gizi PIG 3 2 1 34 Desain Interior dan Lanskap DSI 3 2 1 35 Perencanaan Menu PRM 3 2 1 36 Properti PRO 2 2 0 37 Pengendalian Biaya 1 PEB 1 2 2 0 38 Pengendalian Biaya 2 PEB 2 2 2 0 39 Ekonomi Pariwisata EPA 2 2 0 40 Skripsi SKP 6 0 6 41 Pengetahuan Pariwisata PEP 3 3 0 42 Pariwisata Internasional PAI 3 3 0 43 Manajemen Konvensi MAK 3 3 0 44 Kebijakan Pariwisata Nasional KPN 3 3 0 45 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 46 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 47 Pengetahuan Industri Akomodasi 1 PEA 1 3 2 1 48 Pengetahuan Industri Akomodasi 2 PEA 2 3 2 1 49 Pengetahuan Industri Katering 1 PEK1 3 2 1 50 Pengetahuan Industri Katering 2 PEK 2 3 2 1 51 Pengetahuan Logistik1 PLO 1 3 2 1 52 Pengetahuan Logistik 2 PLO 2 3 2 1 53 Kapita Selekta KAS 3 0 3 54 Akutansi Hospitaliti AKH 2 2 0
Sub Total 69 46 23
TOTAL SKS 150 104 46
II.
PROGRAM STUDI :
BISNIS HOSPITALITI
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Sarjana Jurusan :
Hospitaliti Program Studi :
BISNIS HOSPITALITI Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan :
1. Birokrat
2. Peneliti
3. Peneliti dan Konsultan
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan kode etik dan perilaku kepariwisataan global.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai bidang keahliannya;
b) Menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
c) Mengkaji implikasi pengembangan dan implementasi ilmu pengetahuan teknologi
yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahiannya berdasarkan kaidah, tata cara dan eitika ilmiah dalam rangka mengahasikan solusi, gagasan, desain atau kritik seni, menyususn deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan akhir dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
d) Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
e) Mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data;
f) Memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, dan sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya;
g) Bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri; dan
i) Mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Menyusun rencana dan melaksanakan penelitian di bidang bisnis hospitaliti sehingga menghasilkan berbagai informasi dan inovasi dalam pengembangan bisnis hospitaliti;
b) Merencanakan, menyusun, dan memantau pelaksanaan kebijakan dalam pengembangan bisnis hospitaliti;
c) Menyusun perencanaan dan pengembangan sumber daya bisnis hospitaliti;
d) Melakukan evaluasi kinerja dan tata kelola bisnis hospitaliti;
e) Mengidentifikasi dan mengelola dampak pengembangan bisnis hospitaliti;
f) Mengeksplorasi dan menciptakan produk bisnis hospitaliti dengan meningkatkan diferensiasi dan daya saing;
g) Berperan serta dalam pengembangan bisnis hospitaliti yang berbasis masyarakat;
h) Mengaplikasikan konsep manajemen strategis dan perangkat pengembangan bisnis hospitaliti yang berkelanjutan melalui rencana dan alat-alat perencanaan;
i) Mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan bisnis hospitaliti terbaik serta memperhitungkan risikonya;
j) Mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
k) Mampu menerapkan pendekatan sistem dalam upaya melakukan perbaikan terus-menerus dan inovasi untuk meningkatkan performansi sistem terintegrasi dari sebuah bisnis hospitaliti yang kompetitif;
l) Membuat rencana kerja dan anggaran pada organisasi bisnis hospitaliti; dan m) Menjalankan program Corporate Social Responsibility.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep pengetahuan teoritis bisnis hospitaliti meliputi komponen, fungsi dan proses manajemen dalam tata kelola bisnis hospitaliti;
b) Menguasai berbagai konsep dasar ilmu pariwisata yang diperkuat dengan ketrampilan untuk melakukan riset pada berbagai bidang pariwisata dan menggunakannya sebagai dasar mengimplementasikan konsep-konsep tersebut dalam perencanaan, pengembangan, dan pemecahan masalah di bidang pariwisata;
c) Menguasai konsep teoretis, metoda dan perangkat analisis fungsi organisasi, mencakup perencanaan, pelaksanaan, pengarahan, pemantauan, evaluasi, dan pengendalian pada berbagai bisnis hospitalitas;
d) Menguasai konsep dan teknik menyusun rencana strategis pada berbagai bisnis hospitaliti dan menjabarkannya dalam rencana operasional;
e) Menguasai prinsip kepemimpinan dan kewirausahaan dalam berbagai bisnis hospitaliti;
f) Menguasai konsep tentang metode penelitian yang mencakup studi kasus, survei, pada lingkup kualitatif dan kuantitatif, secara eksploratif, deskriptif, dan verifikati;
g) Menguasai minimal satu metode penelitian (studi kasus, survei, pada lingkup kualitatif dan kuantitatif, secara eksploratif, deskriptif, dan verifikatif);
h) Menguasai etika bisnis dan nilai-nilai kemanusiaan (humanity values);
i) Menguasai pengetahuan tentang jenis dan regulasi bisnis lokal, nasional, regional, dan global;
j) Menguasai prinsip dan teknik komunikasi persuasive (negosiasi dan lobbying, dan sebagainya) dalam suatu organisasi bisnis; dan k) Menguasai bahasa Inggris dengan baik dan minimal tambahan satu bahasa asing lainnya.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0 MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 6 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 7 Pengantar Pariwisata PEP 3 3 0 8 Pariwisata Internasional PAI 2 2 0 9 Geografi Pariwisata GEP 2 2 0 10 Kebijakan Pariwisata Nasional KPN 2 2 0 11 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 12 Matematika Dasar MAT 3 3 0 13 Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja HSK 3 3 0 Sub Total
21 19 2
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
14 Dasar-dasar Akuntansi DDA 2 1 1 15 Akuntansi Hospitaliti AKH 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 16 Statistik 1 STA 1 3 2 1 17 Statistik 2 STA 2 3 2 1 18 Metodologi Penelitian 1 MEP 1 3 2 1 19 Metodologi Penelitian 2 MEP 2 3 2 1 20 Pengetahuan Industri Konvensi dan Perhelatan PKH 3 3 0 21 Manajemen Makanan dan Minuman MMM 3 2 1 22 Keuangan dan Investasi KEU 4 3 1 23 Manajemen Sumber Daya Manusia 1 MSD 1 3 3 0 24 Manajemen Sumber Daya Manusia 2 MSD 2 3 3 0 25 Pemasaran 1 PEJ 1 3 3 0 26 Pemasaran 2 PEJ 2 3 3 0 27 Pengendalian Mutu PMU 3 3 0 28 Kewirausahaan KEW 3 3 0 29 Hukum Bisnis HUB 2 2 0 30 Manajemen Strategik 1 MST 1 3 3 0 31 Manajemen Strategik 2 MST 2 3 3 0 32 Manajemen Lingkungan MAL 3 2 1 33 Seminar Bisnis Hospitaliti SEM 3 2 1 34 Studi Kelayakan Bisnis 1 SKB 1 3 2 1 35 Studi Kelayakan Bisnis 2 SKB 2 3 2 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 36 Manajemen Revenue MRE 3 3 0 37 Rencana Bisnis Hospitaliti 1 RBH 1 3 2 1 38 Rencana Bisnis Hospitaliti 2 RBH 2 3 2 1 39 SPA, Rekreasi dan Hiburan SRH 3 2 1 40 Pengantar Hospitaliti POS 3 2 1 41 Operasional dan Manajemen Perhotelan OMP 4 3 1 42 Sistem Informasi Bisnis Hospitaliti SIH 3 2 1 43 Praktek Kerja Nyata PKN 12 0 12 44 Skripsi SKR 6 2 4 45 Aplikasi Bisnis Hospitaliti ABH 6 0 6 46 Bahasa Inggris Profesi BIP 2 1 1 47 Bahasa Asing Pilihan BAP 4 2 2
Sub Total 116 73 43
TOTAL SKS 145 100 45
III. PROGRAM STUDI :
DESTINASI PARIWISATA
a. Kurikulum
:
Program/Strata
:
Sarjana
Jurusan
:
Pariwisata
Program Studi :
DESTINASI PARIWISATA
Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan :
1. Manajer dan Eksekutif di DMO
2. Konsultan Pariwisata
3. Peneliti
4. Direktur Akademi Pariwisata, Direktur Politeknik Pariwisata, dan Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Policy adviser untuk Pemerintah dan
Non Government Organisation
5. Multilateral Bank
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Mampu taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan/mengintegrasi kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code of conduct dari UN-WTO) dan tetap berkepribadian INDONESIA dalam tata kelola destinasi pariwisata.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif;
b) Mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir;
c) Mempublikasikan hasil tugas akhir atau karya desain/seni, yang memenuhi syarat tata tulis ilmiah, dan dapat diakses oleh masyarakat akademik;
d) Menyusun dan mengkomunikasikan ide dan informasi bidang keilmuannya secara efektif, melalui berbagai bentuk media kepada masyarakat akademik;
e) Mengambil keputusan secara tepat berdasarkan analisis dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
f) Mampu mengelola kepriwisataan di destinasi dengan mengevaluasi diri secara mandiri dan mengelola pembelajaran diri sendiri terhadap masalah lingkungan yang dihadapi; dan
g) Mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menyiapkan informasi, menganalisis dan mengevaluasi data data terkait kebijakan pariwisata, industri pariwisata dan kecenderungan pariwisata sebagai dasar pengambilan keputusan pengembangan pariwisata di destinasi;
b) Mampu membuat suatu perancangan bisnis di bidang pariwisata terkait dengan kewirausahaan, risiko bisnis, regulasi dan sosial budaya untuk bisnis skala menengah;
c) Mampu mengaplikasikan keahlian di bidang pariwisata dengan melakukan pendekatan personal dan kultural melalui penguasaan Bahasa Inggris setara TOEFL 550 dan satu bahasa asing lainnya secara efektif di lingkungan yang beragam dan multikultural;
d) Mampu mengembangkan nilai-nilai profesionalisme dalam bisnis pariwisata dengan menunjukkan pemahaman tentang prinsip-prinsip keberlanjutan (ekonomi, etika, masyarakat, hukum dan lingkungan);
e) mampu menerapkan kemampuan analisis kuantitatif untuk menganalisis dan merumuskan keputusan bisnis secara mandiri dalam memecahkan masalah terkait praktek profesional di bidang industri pariwisata;
f) mampu menerapkan pengetahuan dan ketrampilan di bidang kepemimpinan, komunikasi, teknologi, pemasaran dan penjualan, sumberdaya manusia, riset dan adaptasi dengan perubahan yang ada di Industri pariwisata;
g) Mampu membaca dan memahami kompleksitas fenomena, issue, dan trend dalam pengembangan destinasi;
h) Mampu menjalankan fungsi perencanaan dan pengembangan produk (alam, budaya, event) dalam tata kelola destinasi pariwisata;
i) Mampu menjalankan fungsi perencanaan dan pengembangan sumber daya manusia dalam tata kelola destinasi pariwisata;
j) Mampu menjalankan fungsi perencanaan pemasaran yang teintegrasi dengan menggunakan teknologi komunikasi informasi;
k) Mampu melaksanakan fungsi manajemen finansial dalam tata kelola destinasi pariwisata;
l) Mampu membuat perencanaan tapak di destinasi;
m) Mampu Mengelola DMO (Destination Management Organisation);
n) Mampu mengejawantahkan kebijakan pariwisata dan melaksakanakannya dalam tata kelola destinasi pariwisata;
o) Mampu merencanakan dan melaksanakan penelitian terapan terkait pengembangan destinasi;
p) Mampu menganalisis dan menentukan prioritas investasi di bidang keparwisataan di destinasi dan mengambil keputusan;
q) Mampu mengambil keputusan-keputusan operasional dalam pengelolaan destinasi pariwisata berdasarkan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
r) Mampu mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan destinasi terbaik pada tingkat mikro dan meso serta memperhitungkan risikonya;
dan s) Mampu mengembangkan kepedulian terhadap masyarakat lokal dan berpartisipasi dalam meningkatkan kepedulian masyarakat terhadap pariwisata dan lingkungannya.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep dan teori di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, industri perjalanan untuk pengembangan kepariwisataan nasional, regional, dan internasional;
b) Menguasai konsep dan teori serta model pengelolaan di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, industri perjalanan;
c) Menguasai konsep dan teori tentang perencanaan, pengembangan dan kebijakan di bidang pariwisata nasional, regional dan internasional; dan d) Menguasai konsep dan teori pemasaran bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, dan industri perjalanan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Bahasa Inggris BAN 8 4 4 6 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 7 Teori Pariwisata TEP 2 2 0 8 Geografi Pariwisata GEP 2 2 0 9 Sosiologi Pariwisata SOP 2 2 0 10 Antropologi Pariwisata ANP 2 2 0 11 Statistik Terapan STK 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
Sub Total
20 16 4
Kemampuan Kerja Khusus
12 Pengantar Manajemen Destinasi INTRO 1 3 3 0 13 Perilaku Wisatawan INTRO 2 3 3 0 14 Akuntansi dan Keuangan DMO DMOM 1 3 2 1 15 Advokasi Pariwisata dan DMO DMOM 2 2 2 0 16 Manajemen Krisis DMO DMOM 3 3 2 1 17 Tata Pemerintahan dan Pengukuran Kinerja DMO DMOM 4 3 2 1 18 Manajemen Sumber Daya Manusia DMO DMOM 5 3 2 1 19 Organisasi, Struktur, dan Pendanaan DMO DMOM 6 3 2 1 20 Kemitraan dan Tim Building DMO DMOM 7 3 2 1 21 Hubungan Pemangku Kepentingan DMOM 8 2 2 0 22 Hubungan Warga Masyarakat dan Keterlibatannya DMOM 9 3 2 1 23 Teori dan Praktek Kepemimpinan DMO DMOM 10 3 2 1 24 Kebijakan Pariwisata DM 1 3 3 0 25 UNDANG-UNDANG dan Regulasi Pariwisata DM 2 2 2 0 26 Penelitian Pariwisata dan DMO DM 3 6 3 3 27 Isu Strategis dan Perencanaan DM 4 3 3 0 28 Pariwisata Berkelanjutan DM 5 3 3 0 29 Ekonomi Pariwisata DM 6 3 3 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 30 Perencanaan Destinasi Pariwisata DM 7 3 2 1 31 Manajemen Kapasitas Pengunjung DM 8 2 2 0 32 Manajemen Yield DM 9 2 2 0 33 Perencanaan Tapak PTW 3 2 1 34 Pariwisata dan Warisan Budaya DM 10 3 3 0 35 Pengembangan Produk dan Pasar Domestik DM 11 2 1 1 36 Ekowisata dan Pariwisata Berbasis Alam DM 12 3 2 1 37 Perencanaan, Pengembangan dan Operasional Event DM 13 3 2 1 38 Pengembangan Produk dan Pasar Internasional DM 14 2 1 1 39 Pengembangan Produk Destinasi DM 15 3 2 1 40 Sport Tourism DM 16 2 2 0 41 Perencanaan Pengalaman Pengunjung DM 17 2 1 1 42 Perencanaan Pemasaran Destinasi DM 18 3 2 1 43 Positioning, Image, dan Branding Destinasi DM 19 3 2 1 44 Promosi dan Komunikasi Pemasaran Destinasi Terpadu DM 20 3 2 1 45 E-Marketing dan Teknologi Komunikasi Informasi DM 21 3 2 1 46 Pasar dan Pemasaran MICE DM 22 3 2 1 47 Bahasa Asing Pilihan (1& 2 ) BAP 4 2 2 48 Penelitian Destinasi (DFR) PED 6 0 6
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 49 Orientasi Kerja ORK 6 0 6 50 Destinasi Penelitian Ilmiah DPI 2 0 2 51 Skripsi SKR 6 0 6
Sub Total
123 77 46
JUMLAH SKS
151 101 50
IV. PROGRAM STUDI :
DESTINASI PARIWISATA
a. Kurikulum
:
Program/Strata
:
Sarjana
Jurusan
:
Kepariwisataan
Program Studi : STUDI DESTINASI PARIWISATA
Level KKNI
:
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan : 1. Birokrat Pariwisata (Bidang Destinasi, Pemasaran, Industri Pariwisata dan Kelembagaan)
2. Tenaga Ahli di Konsultan Pariwisata :
Peneliti Muda, Asisten Peneliti, Tenaga Lapangan
3. Akademisi/Instruktur Laboratorium
4. Peneliti
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Mampu taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan/mengintegrasi kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code of conduct dari UN-WTO) dan tetap berkepribadian INDONESIA dalam tata kelola destinasi pariwisata.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif;
b) Mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir;
c) Mempublikasikan hasil tugas akhir atau karya desain/seni, yang memenuhi syarat tata tulis ilmiah, dan dapat diakses oleh masyarakat akademik;
d) Menyusun dan mengkomunikasikan ide dan informasi bidang keilmuannya secara efektif, melalui berbagai bentuk media kepada masyarakat akademik;
e) Mengambil keputusan secara tepat berdasarkan analisis dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
f) Mampu mengelola kepriwisataan di destinasi dengan mengevaluasi diri secara mandiri dan mengelola pembelajaran diri sendiri terhadap masalah lingkungan yang dihadapi; dan g) Mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menyiapkan informasi, menganalisis, dan mengevaluasi data-data terkait kebijakan pariwisata, industri pariwisata, dan kecenderungan pariwisata sebagai dasar pengambilan keputusan pengembangan pariwisata di destinasi;
b) Mampu membuat suatu perancangan bisnis di bidang pariwisata terkait dengan kewirausahaan, risiko bisnis, regulasi, dan sosial budaya untuk bisnis skala menengah;
c) Mampu mengaplikasikan keahlian di bidang pariwisata dengan melakukan pendekatan personal dan kultural melalui penguasaan Bahasa Inggris setara TOEFL 550 dan satu bahasa asing lainnya secara efektif di lingkungan yang beragam dan multikultural;
d) Mampu mengembangkan nilai-nilai profesionalisme dalam bisnis pariwisata dengan menunjukkan pemahaman tentang prinsip-prinsip keberlanjutan (ekonomi, etika, masyarakat, hukum, dan lingkungan);
e) Mampu menerapkan kemampuan analisis kuantitatif untuk menganalisis dan merumuskan keputusan bisnis secara mandiri dalam memecahkan masalah terkait praktek profesional di bidang industri pariwisata;
f) Mampu menerapkan pengetahuan dan ketrampilan di bidang kepemimpinan, komunikasi, teknologi, pemasaran dan penjualan, sumber daya manusia, riset, dan adaptasi dengan perubahan yang ada di industri pariwisata;
g) Mampu membaca dan memahami kompleksitas fenomena, issue, dan tren dalam pengembangan destinasi;
h) Mampu menjalankan fungsi perencanaan dan pengembangan produk (alam, budaya, event) dalam tata kelola destinasi pariwisata;
i) Mampu menjalankan fungsi perencanaan dan pengembangan sumber daya manusia dalam tata kelola destinasi pariwisata;
j) Mampu menjalankan fungsi perencanaan pemasaran yang teintegrasi dengan menggunakan teknologi komunikasi informasi;
k) Mampu melaksanakan fungsi manajemen finansial dalam tata kelola destinasi pariwisata;
l) Mampu membuat perencanaan tapak di destinasi;
m) Mampu Mengelola DMO (Destination Management Organisation);
n) Mampu mengejawantahkan kebijakan pariwisata dan melaksakanakannya dalam tata kelola destinasi pariwisata;
o) Mampu merencanakan dan melaksanakan penelitian terapan terkait pengembangan destinasi;
p) Mampu menganalisis dan menentukan prioritas investasi di bidang keparwisataan di destinasi dan mengambil keputusan;
q) Mampu mengambil keputusan-keputusan operasional dalam pengelolaan destinasi pariwisata berdasarkan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
r) Mampu mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan destinasi terbaik pada tingkat mikro dan meso serta memperhitungkan risikonya;
dan s) Mampu mengembangkan kepedulian terhadap masyarakat lokal dan berpartisipasi dalam meningkatkan kepedulian masyarakat terhadap pariwisata dan lingkungannya.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep dan teori di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, dan industri perjalanan untuk pengembangan kepariwisataan nasional, regional, dan internasional;
b) Menguasai konsep dan teori serta model pengelolaan di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, dan industri perjalanan;
c) Menguasai konsep dan teori tentang perencanaan, pengembangan dan kebijakan di bidang pariwisata nasional, regional dan internasional; dan
d) Menguasai konsep dan teori pemasaran bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, industri perjalanan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Olahraga OLR 2 0 2 6 Bahasa Inggris BAN 4 2 2 7 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 2 0 8 Ekonomi Pariwisata EKP 3 3 0 9 Pengetahuan Akuntansi PEA 3 2 1 10 Metodologi Penelitian MEP 3 3 0 11 Statistik Terapan STT 3 3 0 12 Kewirausahaan KEW 2 2 0
Sub Total
22 17 5
Kemampuan Kerja Khusus
13 Geografi Pariwisata GEP 3 3 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 14 Sosiolologi Pariwisata SOP 2 2 0 15 Antropologi Pariwisata ANP 2 2 0 16 Perencanaan dan Pengembangan Destinasi Pariwisata PPP 6 6 0 17 Manajemen Strategik Pariwisata MST 3 3 0 18 Pemasaran Pariwisata PEM 6 6 0 19 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 20 Pariwisata Internasional PAI 2 2 0 21 Pariwisata Nasional PNA 2 2 0 22 Kebijakan Kepariwisataan KPI 3 3 0 23 Sistem Informasi Pariwisata SIP 3 3 0 24 Hukum Pariwisata HKP 3 3 0 25 Teori Pariwisata TEP 3 3 0 26 Skripsi SKR 6 6 0 27 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 28 Psikologi Pariwisata PSP 2 2 0 29 Teknik Penulisan Ilmiah TPI 2 2 0 30 Matematika Dasar MAT 3 2 1 31 Bisnis Industri Pariwisata BIW 2 2 0 32 Pariwisata dan Lingkungan PLI 3 3 0 33 Studi Kelayakan Proyek SKP 3 3 0 34 Manajemen Pelayanan MAP 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 35 Orientasi Kerja ORK 4 0 4 36 Manajemen Keuangan dan Investasi MKU 3 3 0 37 Perencanaan Tapak Wisata PTW 3 3 0 38 Promosi dan Citra Destinasi Pariwisata PCP 3 3 0 39 Prilaku Wisatawan PRW 3 3 0 40 Perencanaan Pariwisata Berbasis Masyarakat PBM 3 3 0 41 Mata Kuliah Pilihan I MKP 1 3 3 0 42 Mata Kuliah Pilihan II MKP 2 3 3 0 43 Kapita Selekta KAS 3 2 1 44 Pariwisata dan Politik PPO 3 2 1 45 Ekonomi Pembangunan EPE 3 3 0 46 Teori Ekonomi TEK 3 2 1 47 Program Pengabdian Masyarakat PPM 4 0 4 48 Penulisan Jurnal Ilmiah PJI 3 0 3 49 Penelitian Dasar PND 4 0 4 50 Penelitian Terintegrasi PNT 4 0 4
Sub Total
117 94 23
JUMLAH SKS
147 119 28
V. PROGRAM STUDI : STUDI INDUSTRI PERJALANAN
a. Kurikulum
:
Program/Strata
:
Sarjana
Jurusan
:
Perjalanan
Program Studi : STUDI INDUSTRI PERJALANAN
Level KKNI
:
6
Level AQRF
:
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan :
1. Birokrat di bidang Pariwisata khususnya Industri Perjalanan
2. Asisten Konsultan Pariwisata khususnya di bidang Industri Perjalanan
3. Akademisi/Instruktur Laboraturium
4. Peneliti
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code of conduct dari UN- WTO) dan tetap berkeperibadian INDONESIA.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang Industri Perjalanan;
b) Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan industri perjalanan, teknologi atau seni sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah untuk menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni serta menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, yang diunggah dalam laman perguruan tinggi;
c) Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang perjalanan, berdasarkan hasil analisis informasi dan data;
d) Mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;
e) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya;
f) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme; dan g) Mampu mengembangkan jejaring kerja bidang perjalanan yang menghasilkan kesepahaman baik di luar maupun di dalam negeri.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu melakukan pendalaman atau perluasan keilmuan di bidang industri perjalanan melalui penelitian dengan pendekatan disilplin pariwisata dan inter, multi, maupun transdisiplin yang menghasilkan karya ilmiah yang teruji dan original yang diakui secara nasional maupun internasional dalam bentuk publikasi saintifik pada jurnal ilmiah yang terakreditasi;
b) Mampu merencanakan peta jalan riset, mengelola riset di bidang perjalanan dan mendesiminasikan manfaat hasil risetnya hingga bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan peningkatan kemaslahatan manusia;
c) Mampu menyusun rancangan kebijakan dalam menyelesaikan masalah industri perjalanan yang bermanfaat bagi masyarakat;
d) Mampu berkomunikasi dengan baik secara lisan maupun tulisan, dan menyampaikan ide-ide serta hasil riset dan kajian di bidang Industri Perjalanan dalam bahasa Inggris;
e) Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu pariwisata, manajemen, pemasaran, keuangan dan produk serta metode pengembangan, ke dalam bentuk layanan perjalanan wisata;
f) Mampu melakukan advokasi melalui konsultasi dan komunikasi yang menghasilkan kesepakatan yang saling menghargai dan saling menguntungkan dalam industri perjalanan;
g) Mampu melakukan advokasi melalui konsultasi dan komunikasi yang menghasilkan kesepakatan yang saling menghargai dan saling menguntungkan dalam industri perjalanan;
h) Mampu membuat dokumen bisnis di bidang perjalanan melalui perencanaan pekerjaan secara sistematis dan cermat;
i) Mampu memilih atau mengembangkan solusi yang tepat dan benar menurut kaidah kepariwisataan untuk menyelesaikan masalah di bidang industri perjalanan.
j) Mampu membuat rencana implementasi melalui diskusi yang efektif, cermat, dan menyeluruh mengenai industri perjalanan melalui pengelolaan yang profesional dan terencana.
k) Mampu membuat, mengaplikasikan, dan mengevaluasi dokumen rencana pemasaran melalui survei pasar secara objektif dan sistematis di bidang industri perjalanan;
l) Mampu memanfaatkan teknologi informasi yang sesuai untuk merancang laporan dan lembaran kerja secara sistematis, cepat, dan akurat;
m) Mampu berkontribusi pada pengelolaan SDM Industri Perjalanan melalui training dan pengembangan secara profesional dan kompeten;
n) Mampu menyusun, menganalisis, dan menginterpretasikan informasi yang berkaitan dengan pariwisata dan industri perjalanan menggunakan metode yang akurat dan up to date untuk para pemangku kepentingan di bidang industri perjalanan;
o) Memiliki kemampuan belajar yang terstruktur untuk pengembangan diri, keilmuan, dan karier dan mampu mengkomunikasikan hasil pemikiran secara akademis dan etis.
p) Mampu bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang profesinya sesuai dengan kode etik profesinya; mampu melakukan evaluasi secara kritis terhadap hasil kerja dan keputusan yang dibuat dalam melaksanakan pekerjaannya oleh dirinya sendiri dan oleh sejawat;
q) Mampu menyusun dan mengembangkan produk perjalanan yang berkelanjutan dan berdaya saing berbasiskan pada kearifan dan potensi lokal; dan r) Mampu mengembangan kreatifitas usaha sesuai dengan etika profesi dalam industri perjalanan wisata.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN Menguasai konsep teoritis dan prinsip Pemasaran, Pengembangan, dan Produksi secara mendalam di bidang industri perjalanan dan sektor pendukung perjalanan sehingga mampu mengembangkan tatakelola industri perjalanan yang berdaya saing.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Bahasa Inggris Dasar BAN 1 3 1 2 6 Olahraga OLR 2 1 1 7 Bahasa Inggris Lanjutan BIL 2 1 1 8 Bahasa Mandarin Dasar BMD 2 1 1 9 Bahasa Mandarin Lanjutan BML 2 1 1 10 Bahasa Jepang/Perancis Dasar BJD/BPD 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 11 Bahasa Jepang/Perancis Lanjutan BJL/BPL 2 1 1 12 Pengetahuan Pariwisata PEP 3 3 0 13 Pengantar Manajemen PEM 3 3 0 14 Keterampilan Komunikasi KEK 2 1 1 15 Pemahaman Lintas Budaya PLB 3 3 0 16 Ekonomi Pariwisata EPA 2 2 0 17 Kualitas Pelayanan KEP 3 3 0 18 Metodologi Penelitian MEP 4 2 2 19 Statistik STK 3 2 1 20 Teknologi Komputer TTK 3 1 2 21 Sumber Daya Manusia SDM 3 2 1 22 Industri Hospitaliti IHT 3 2 1 23 Ekologi Pariwisata EKL 3 2 1 24 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 3 3 0 25 Filsafat Ilmu FII 3 3 0 26 Pengabdian Masyarakat PPM 5 0 5 27 Skripsi SKR 6 0 6
Sub Total
67 39 28
Kemampuan Kerja Khusus
28 Geografi Pariwisata GEP 3 2 1 29 Psikologi Perjalanan Wisata PSP 3 3 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 30 Pengetahuan Bisnis Industri Pariwisata POD 2 2 0 31 Bahasa Inggri Profesi Dasar BIP1 2 1 1 32 Bahasa Inggri Profesi Lanjutan BIP2 2 1 1 33 Pengantar Ilmu Industri Perjalanan PII 3 3 0 34 Industri Kreatif Perjalanan IKP 3 2 1 35 Kebijakan Industri Pariwisata KPP 3 3 0 36 Industri Perjalanan Wisata IPW 4 2 2 37 Industri Transportasi darat & laut INT 3 2 1 38 Industri Tur dan Wholesaler ITW 3 2 1 39 Pengetahuan ODTW POW 3 2 1 40 Industri MICE INM 3 2 1 41 Akuntansi Industri Perjalanan Wisata AIP 3 2 1 42 Sistem Informasi Perjalanan Wisata SIW 3 3 0 43 Kewirausahaan Pariwisata KEW 3 2 1 44 Pemanduan & Interpretasi PEI 2 1 1 45 Investasi Industri Perjalanan IIP 3 2 1 46 Studi Kelayakan Industri Perjalanan SKI 4 2 2 47 Industri Kargo INK 3 2 1 48 Industri Kapal Pesiar IKP 3 2 1 49 Industri Penerbangan INP 3 2 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 50 Pemasaran Industri Perjalanan PIW 3 2 1 51 Keuangan Industri Perjalanan Wisata KUP 3 2 1 52 Penelitian Industri Perjalanan PIP 5 2 3 53 Praktek Pengalaman Lapangan PKL 5 0 5
Sub Total
80 51 29
TOTAL SKS
155 98 57
MENTERI PARIWISATA REPUBLIK INDONESIA,
ARIEF YAHYA
LAMPIRAN II PERATURAN MENTERI PARIWISATA
NOMOR TENTANG KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENDIDIKAN TINGGI PADA PENDIDIKAN TINGGI PARIWISATA DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
PROGRAM DIPLOMA IV PADA PENDIDIKAN TINGGI PARIWISATA DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
I.
PROGRAM STUDI :
ADMINISTRASI PERHOTELAN
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma IV
Jurusan :
Hospitaliti
Program Studi :
ADMINISTRASI PERHOTELAN
Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
1. Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa
Dua, Bali
2. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
3. Politeknik Pariwisata Makassar
4. Akademi Pariwisata Medan
b. Profil Lulusan :
1. Front Office Manager
2. Executif Housekeeper
3. Food and Beverages Outlet Manager
4. Chef De Party
5. Laundry Manager
6. Pengembangan Sumber Daya Manusia Manager
7. Akuntansi Manager
8. Penjual dan Pemasaran Manager
9. Asisten Manajer Revenue
10. Akademisi/Instruktur Laboratorium
c. Capaian Pembelajaran:
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
c) Berperan sebagai warganegara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
d) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa dan bernegara berdasarkan Pancasila;
e) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
f) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan masyarakat dan bernegara;
h) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
i) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas, memilih metode yang sesuai dari beragam pilihan yang sudah maupun belum baku dengan menganalisis data, serta mampu menunjukkan kinerja dengan mutu dan kuantitas tertentu; dan l) Mampu menerapkan Global Ethics of Tourism.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi atau seni sesuai dengan bidang keahliannya untuk menghasilkan prototype, prosedur baku, desain, atau karya seni serta menyusun hasil kajiannya dalam bentuk kertas kerja, spesifikasi desain, atau esai seni yang diunggah dalam laman perguruan tinggi;
c) Mampu megambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain serta persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
d) Mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;
e) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerjasama di dalam maupun di luar lembaganya; dan f) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu mengambil keputusan operasional maupun yang strategis dalam pengelolaan hotel;
b) Mampu menyelesaikan permasalahan yang timbul dalam kegiatan operasional hotel;
c) Mampu bekerja sama dengan kolega untuk mencapai tujuan bisnis yang telah ditentukan;
d) Mampu bertanggung jawab atas pekerjaan sendiri sesuai dengan standar yang ditentukan oleh hotel;
e) Mampu mengembangkan Sistem Informasi Hotel sesuai dengan standar Property Management System bisnis perhotelan;
f) Mampu menganalisis perkembangan industri perhotelan dengan tools yang tepat dan terkini;
g) Mampu mengelola dan mengevaluasi jalannya operasional hotel (rooms, food & beverage, dll) dengan menerapkan secara efektif dan efisien;
h) Mampu merencanakan strategi pemasaran hotel yang dituangkan dalam Rencana Pemasaran Hotel;
i) Mampu memformulasikan strategi operasional hotel yang didukung dengan penerapan konsep Revenue Management;
j) Mampu mengelola keuangan operasional hotel sesuai standar Uniform System of Account Hotel;
k) Mampu mengelola sumber daya manusia;
l) Mampu menerapkan konsep manajemen mutu ke dalam sistem operasional hotel;
m) Mampu mengembangkan konsep pengelolaan hotel dan pariwisata yang berkelanjutan; dan n) Mampu merencanakan kebutuhan dana untuk operasional dan investasi hotel berdasarkan kepada standar analisis keuangan yang benar.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep dan teknik terkait dengan fungsi manajemen (marketing, financial, human resources, dan produk), administrasi dan kewirausahaan di industri perhotelan;
b) Menguasai konsep dalam mengelola hygiene dan sanitasi serta keselamatan kerja;
c) Menguasai konsep dan teknik dalam mendesain proyek penelitian di bidang hospitaliti sesuai dengan metode penelitian yang benar;
d) Menguasai pengetahuan tentang produk hotel (rooms, food & beverage, dll); dan
e) Menguasai cara dan teknik berkomunikasi dan berbahasa asing secara efektif.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Etika Bisnis ETB 2 2 0 6 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 2 0 7 Kewirausahaan KEW 2 1 1 8 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 9 Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti PPH 2 2 0 10 Aplikasi Komputer APK 3 1 2 11 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 1 1 12 Akutansi Hospitaliti AKH 3 1 2 13 Akutansi Manajemen Hospitaliti AMH 3 1 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 14 Dasar-Dasar Pemasaran DDP 2 2 0 15 Sistem Infomasi Hotel SIL 2 1 1 16 Manajemen Strategik MST 2 1 1 17 Hubungan Industrial Pancasila HIP 2 2 0 18 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 19 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 20 Perpajakan PEN 2 1 1 21 Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 22 Metode Penelitian MEP 3 1 2 23 Desain Penelitian DPE 2 0 2 24 Melakukan Praktek Kerja Nyata 1 PKN 1 10 0 10 25 Melakukan Praktek Kerja Nyata 2 PKN 2 10 0 10 26 Proyek Akhir PRA 6 0 6
Sub Total
68 25 43
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS 27 Operasional Tata Boga OTB 4 1 3 28 Operasional Patiseri OTP 4 1 3 29 Operasional Restoran OPR 4 1 3 30 Operasional Bar OPB 4 1 3 31 Operasional Penerimaan Tamu OPT 4 1 3
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 32 Operasional Pemesanan Kamar OPK 4 1 3 33 Operasional Tata Graha OTG 5 2 3 34 Operasional Linen dan Binatu OLB 3 1 2 35 Pengetahuan MICE PME 2 2 0 36 Bahasa Inggris Profesi BIP 2 1 1 37 Bahasa Asing Pilihan BAP 2 1 1 38 Komunikasi Hospitaliti KOH 2 2 0 39 Manajemen Tata Boga MTB 2 1 1 40 Manajemen Restoran dan Bar MRB 2 1 1 41 Manajemen Kantor Depan MKD 2 1 1 42 Manajemen Tata Graha dan Dobi MTD 2 1 1 43 Pemasaran Hospitaliti PEH 2 1 1 44 Manajemen Keuangan Hospitaliti MKH 3 1 2 45 Manajemen Revenue MRE 2 1 1 46 Kepemimpinan KPM 2 1 1 47 Manajemen Properti MNP 2 1 1 48 Analisis Operasional Hotel AOH 3 1 2 49 Perencanaan Jasa Akomodasi PJA 4 1 3 50 Pengendalian Biaya Hospitaliti PBH 3 1 2 51 Statistik Hotel STH 2 1 1 52 Aplikasi Manajemen APM 4 0 4
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 53 Sistem Manajemen Lingkungan SML 2 1 1 54 Manajemen Mutu MMU 2 1 1 Sub Total
79 30 49
TOTAL SKS
155 63 92
II.
PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN AKUNTANSI
HOSPITALITI
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma IV
Jurusan :
Hospitaliti
Program Studi : MANAJEMEN AKUNTANSI HOSPITALITI
Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan :
1. Financial Manager
2. Credit Manager
3. Chief Accountant
4. Purchasing Manager
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Dapat berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa dan bernegara berdasarkan Pancasila;
c) Dapat berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
d) Dapat menggunakan Bahasa INDONESIA dengan baik dan benar; dan e) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Mamajemen Akutansi Hospitaliti.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Dapat membaca, mengucapkan salam dan melakukan komunikasi dengan penggunaan kata yang sopan dalam
bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar dengan baik di tempat kerja;
b) Dapat memahami dan mengikuti perintah yang diberikan dalam bahasa Inggris;
c) Dapat memproses transaksi keuangan, menyimpan dan mebuat laporan keuangan tingkat dasar;
d) Dapat memimpin dan mengelola sumber daya manusia di bagian akuntansi;
e) Dapat menangani dan menyelesaikan konflik internal ataupun eksternal dan keluhan pelanggan dengan baik dan benar;
f) Dapat memahami dan melaksanakan prosedur kebersihan, kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja sesuai dengan standar yang telah ditetapkan perusahaan;
g) Dapat mengaplikasikan konsep akuntansi dasar yang telah dipelajari di tempat kerja dengan baik, sesuai dengan standar dan prosedur;
h) Dapat menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih serta mampu mengkomunikasikan secara efektif kepada pihak yang lain yang membutuhkan;
i) Dapat bekerja dan beradaptasi dengan lingkungan dan kondisi kerja yang beragam seperti: ras, bahasa, kebutuhan tertentu, kekurang mampuan, struktur keluarga, gender, maupun umur dan sexual baik dengan rekan kerja maupun pelanggan;
j) Mampu memecahkan masalah dan membuat keputusan baik masalah internal maupun eksternal;
k) Mampu mengelola bisnis baik fisik maupun non fisik;
l) Mampu mengembangkan dan mengelola dan mengevaluasi strategi pemasaran, keuangan, dan sumber daya manusia;
m) Mampu berkomunikasi secara efektif dalam lingkungan bisnis; dan n) Dapat merencanakan, mempromosikan dan melaksanakan kegiatan penjualan produk dan jasa dengan baik kepada pelanggan.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Dapat memulai berkomunikasi menggunakan Bahasa Inggris pada tingkat operasional senior dan penyelia di tempat kerja;
b) Dapat menggunakan bahasa Inggris secara lisan dengan baik serta dapat menyampaikan ide-ide yang bersifat kompleks;
c) Dapat menangani keluhan tamu dengan menggunakan bahasa Inggris;
d) Mampu memproses transaksi, menyimpan catatan dan melakukan penerimaan pembayaran atas pendapatan hotel;
e) Mampu melaksanakan pengadaan barang kebutuhan hotel berdasarkan sistem dan prosedur yang telah ditetapkan;
f) Mampu melaksanakan penyimpanan dan pengeluaran barang hotel sesuai dengan sistem dan prosedur yang berlaku;
g) Mampu membuat laporan keuangan yang berkenaan dengan perhitungan biaya makanan, minuman, dan material supplies;
h) Mampu mencatat dan melaporkan transaksi keuangan yang berhubungan dengan pendapatan hotel;
i) Mampu mencatat dan melaporkan transaksi keuangan yang berhubungan dengan biaya hotel;
j) Mampu membuat jurnal penyesuaian dan membuat laporan keuangan;
k) Mampu mengelola keuangan yang berhubungan dengan investasi jangka pendek dan jangka panjang;
l) Mampu membuat program akuntansi dasar;
m) Mampu menyusun sistem informasi bidang akuntansi sesuai dengan sistem dan prosedur;
n) Mampu menyiapkan dan memantau anggaran baik anggaran pendapatan maupun biaya;
o) Mampu memanfaatkan teknologi komputer dalam pencatatan transaksi keuangan yang berhubungan dengan biaya;
p) Mampu melakukan pengendalian intern;
q) Mampu melakukan pemeriksaan atas prosedur keuangan;
r) Mampu menghitung dan melaporkan semua jenis pajak yang dibebankan pada hotel; dan s) Mampu menganalisis rencana operasional hotel.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Dapat memahami dan mengkaji perkembangan industri perhotelan dan pariwisata;
b) Mampu menerapkan pencatatan akuntansi sesuai dengan standar akuntasi keuangan;
c) Dapat memilih dan menentukan peluang usaha mandiri sesuai dengan bidang keahlian dan kesempatan;
d) Dapat menerapkan dasar-dasar manajemen dalam operasioal pengolahan makanan dengan baik; dan e) Mampu memperbaharui pengetahuan dan informasi bidang ekonomi.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0 MATA KULIAH WAJIB PRODI
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P KEMAMPUAN KERJA UMUM 5 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 6 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 7 Dasar - Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 8 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 0 2 9 Psikologi Pelayanan PSP 2 0 2 10 Hygiene, Sanitasi Dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 11 Praktek Kerja Nyata 1 PKN 10 0 10 12 Praktek Kerja Nyata 2 PKN 10 0 10 13 Tugas Akhir TUA 6 0 6 14 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 15 Kepemimpinan KPM 2 1 1 16 Komunikasi Hospitaliti KOH 3 2 1 17 Manajemen Strategik MST 3 3 0 18 Pemasaran Hospitaliti PEH 3 3 0 19 Pengetahuan Operasional Hotel POH 3 3 0 20 Teori Akuntansi TEA 3 2 1 21 Desain Penelitian DPE 2 1 1 22 Statistik STA 2 1 1 23 Kewirausahaan KEW 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 24 Metode Penulisan Ilmiah MPI 3 3 0 25 Dasar - Dasar Manjemen DDM 2 2 0 26 Etika Bisnis ETB 2 1 1 27 Manajemen Risiko MRO 3 2 1 28 Pengantar Pariwisata Dan Hospitaliti PPH 2 2 0 29 Sistem Informasi Hotel SIL 2 1 1 30 Ekonomi Bisnis EBI 2 2 0
Sub Total
79 36 43
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
31 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP I 2 1 1 32 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 33 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 34 Kekasiran KKS 3 1 2 35 Pengendalian Biaya Hospitaliti 1 PBH 1 3 1 2 36 Pengendalian Biaya Hospitaliti 2 PBH 2 3 1 2 37 Akuntansi Hospitaliti 1 AKH 1 3 1 2 38 Akuntansi Hospitaliti 2 AKH 2 3 1 2 39 Akuntansi Hospitaliti 3 AKH 3 3 1 2 40 Manajemen Keuangan Hospitaliti MKH 3 2 1 41 Program Akuntansi 1 PAK1 2 0 2 42 Program Akuntansi 2 PAK2 2 0 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 43 Siatem Informasi Akuntansi SIA 3 1 2 44 Akuntansi Manajemen Hospitaliti AKM 3 1 2 45 Anggaran Bisnis AGB 3 1 2 46 Aplikasi Komputer 1 APK 1 3 0 3 47 Aplikasi Komputer 2 APK 2 3 0 3 48 Pemeriksaan Keuangan PMK 3 1 2 49 Perpajakan PEN 3 1 2 50 Aplikasi Manajemen APM 4 0 4 51 Analisis Operasional Hotel AOH 3 1 2
Sub Total
59 17 42
TOTAL SKS
146 65 81
III.
PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN DESTINASI PARIWISATA
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma IV
Jurusan :
Kepariwisataan Program Studi :
MANAJEMEN DESTINASI PARIWISATA Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan :
1. Konsultan Pariwisata
2. Peneliti Muda
3. Akademi/Instruktur Laboratorium
4. Aparatur Sipil Negara
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika;
c) Berkonstribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara dan peradapan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan soaial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Mampu Taat Hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan/mengintegrasi kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code of conduct dari UN-WTO ) dan tetap berkepribadian INDONESIA dalam tata kelola destinasi pariwisata.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Menerapkan ilmu pegetahuan dan /atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif;
b) Mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir;
c) Mempublikasikan hasil tugas akhir atau karya desain/seni, yang memenuhi syarat tata tulis ilmiah, dan dapat diakses oleh masyarakat akademik;
d) Menyusun dan mengkomunikasikan ide dan informasi bidang keilmuannya secara efektif, melalui berbagai bentuk media kepada masyarakat akademik;
e) Mengambil keputusan secara tepat berdasarkan analisis dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
f) Mampu mengelola kepariwisataan dan destinasi dengan mengevaluasi diri secara mandiri dan mengelola pembelajaran diri sendiri terhadap masalah lingkungan yang dihadapi; dan g) Mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menyiapkan informasi, menganalisis dan mengevaluasi data-data terkait kebijakan pariwisata,
industri pariwisata dan kecenderungan pariwisata sebagai dasar pengambilan keputusan pengembangan pariwisata di destinasi;
b) Mampu membuat suatu perancangan bisnis di bidang pariwisata terkait dengan kewirausahaan, risiko bisnis, regulasi dan sosial budaya untuk skala bisnis skala menengah;
c) Mampu mengaplikasikan keahlian di bidang pariwisata dengan melakukan pendekatan personal melalui penguasaan Bahasa Inggris setara TOEFL 550 satu bahasa asing lainnya secara efektif di lingkungan yang beragam dan multikultural;
d) Mampu mengembangkan nilai-nilai profesionalisme dalam bisnis pariwisata dengan menunjukkan pemahaman tentang prinsip-prinsip keerlanjutan (ekonomi, etika, masyarakat, hukum, dan lingkungan);
e) Mampu menerapkan kemampuan analisis kuantitatif untuk menganalisis dan merumuskan keputusan bisnis secara mandiri dalam memecahkan masalah terkait praktek profesional di bidang industri pariwisata;
f) Mampu menerapkan pengetahuan dan keterampilan di bidang kepemimimpinan, komunikasi, teknologi, pemasaran dan penjualan, sumber daya manusia, riset dan adaptasi dengan perubahan yang ada di industri pariwisata;
g) Mampu membaca dan memahami kompleksitas fenomena, isu dan tren dalam pengembangan destinasi;
h) Mampu menjalankan fungsi perencanaan dan pengembangan produk (alam, budaya, event) dalam tata kelola destinasi pariwisata;
i) Mampu menjalankan fungsi perencanaan pemasaran yang terintegrasi dengan menggunakan teknologi komunikasi informasi;
j) Mampu melaksanakan fungsi manajemen finansial dan tata kelola destinasi pariwisata;
k) Mampu membuat perencanaan tapak di destinasi;
l) Mampu mengelola DMO;
m) Mampu mengejawatahkan kebijakan pariwisata dan melaksanakannya dalam tata kelola destinasi pariwisata;
n) Mampu merencanakan dan melaksanakan penelitian terapan terkait pengembangan destinasi;
o) Mampu menganalisis dan menentukan prioritas investasi di bidang kepariwisataan di destinasi dan mengambil keputusan;
p) Mampu mengambil keputusan-keputusan operasional dalam pengelolaan destinasi pariwisata berdasarkan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
q) Mampu mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan destinasi terbaik pada tingkat mikro dan meso serta memperhitungkan risikonya;
dan r) Mampu mengembangkan kepedulian terhadap masyarakat lokal dan berpartisipasi dalam meningkatkan kepedulian masyarakat terhadap pariwisata dan lingkungannya.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep dan teori di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, industri perjalanan untuk pengembangan kepariwisataan nasional, regional dan internasional;
b) Menguasai konsep dan teori serta model pengelolaan di bidang destinasi pariwisata, hospitaliti, industri perjalanan;
c) Menguasai konsep dan teori tentang perencanaan, pengembangan dan kebijakan di bidang pariwisata nasional, regional dan internasional; dan d) Menguasai konsep dan teori pemasaran bidang destinasi pariwisata, hospiliti dan industri perjalanan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0 5 Bahasa Inggris 1 BAN 1 2 2 0 6 Bahasa Inggris 2 BAN 2 2 2 0 7 Bahasa Inggris 3 BAN 3 2 2 0 8 Pengantar Pariwisata PEP 3 2 1 9 Olah Raga OLR 2 1 1 10 Pengantar Manajemen PEM 3 2 1 11 Pengetahuan Usaha Pariwisata PUP 4 3 1 12 Pengetahuan Perencanaan Pariwisata PPP 2 1 1 13 Pengetahuan Akuntansi PEA 2 2 0 14 Matematika MAT 4 4 0 15 Statistik Dasar & Terapan PES 4 2 2 16 Metodologi Penelitian Pariwisata MEP 4 2 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 17 Aplikasi Komputer APK 2 1 1 18 Kewirausahaan KEW 2 1 1 19 Bahasa Asing Pilihan (Mandarin dan Jepang ) BAP 2 1 1 20 Usulan Penelitian UPE 2 0 2 21 Desain Fasilitas dan Lansekap 1 DFL 1 2 1 1 22 Desain Fasilitas dan Lansekap 2 DFL 2 2 1 1 23 Proyek Akhir PRA 6 6 0
Sub Total
58 41 17
Kemampuan Kerja Khusus
24 Geografi Pariwisata GEP 2 1 1 25 Perencanaan Destinasi Pariwisata 1 PDW 1 2 1 1 26 Perencanaan Destinasi Pariwisata 2 PDW 2 2 1 1 27 Perencanaan Destinasi Pariwisata 3 PDW 3 2 1 1 28 Perencanaan Destinasi Pariwisata 4 PDW 4 2 1 1 29 Pemasaran Destinasi Pariwisata 1 PDP 1 2 1 1 30 Pemasaran Destinasi Pariwisata 2 PDP 2 2 1 1 31 Pemasaran Destinasi Pariwisata 3 PDP 3 2 1 1 32 Pemasaran Destinasi Pariwisata 4 PDP 4 2 1 1 33 Manajemen SDM 1 MSD 1 2 1 1 34 Manajemen SDM 2 MSD 2 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 35 Ekonomi Pariwisata 1 EPA 1 2 1 1 36 Ekonomi Pariwisata 2 EPA 2 2 1 1 37 Kebijakan Pariwisata 1 KEP 1 2 2 0 38 Kebijakan Pariwisata 2 KEP 2 2 2 0 39 Manajemen Stratejik MAS 2 1 1 40 Manajemen Keuangan MAK 2 1 1 41 Manajemen Proyek Pariwisata MPR 2 2 0 42 Manjemen Pelayanan MAP 2 2 0 43 Studi Kelayakan Destinasi Pariwisata SKP 2 0 2 44 Pariwisata dan Lingkungan 1 PAL 1 2 1 1 45 Pariwisata dan Lingkungan 2 PAL 2 2 1 1 46 Sistim Transportasi Pariwisata SIT 3 3 0 47 Sistem Informasi Pariwisata SIP 2 2 0 48 Antropologi ANI 2 2 0 49 Pariwisata dan Masyarakat PAM 2 1 1 50 Pariwisata dan Pengembangan Masyarakat PPM 2 1 1 51 Psikologi Lingkungan PSL 2 2 0 52 Field Project Studi FPS 12 0 12 53 Praktik Kerja Nyata PKN 12 0 12
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 54 Seminar Destinasi Pariwisata SED 2 1 1
Sub Total
83 37 46
TOTAL SKS
149 86 63
IV.
PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN KEPARIWISATAAN
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma IV
Jurusan :
Kepariwisataan Program Studi : MANAJEMEN KEPARIWISATAAN Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan : 1. Konsultan Pariwisata
2. Manejer Sales dan Marketing
3. Wirausaha
4. Pengelola Daya Tarik Wisata
5. Akademisi
6. Aparatur Sipil Negara
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Mampu bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika;
c) Mampu berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa bernegara dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Mampu berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademi;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan;
k) Menerapkan kode etik dan perilaku kepariwisataan global (tourism code of ethics, tourism code conduct dari UN-WTO) dan tetap berkepribadian INDONESIA dalam pengelolaan pariwisata; dan l) Menerapkan nilai hospitalitas dalam melaksanakan pekerjaan.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur;
c) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni;
d) Mampu menyusun hasil kajian tersebut dalam bentuk kertas kerja spesifikasi desain atau esai seni dan mengunggahnya dalam laman desain atau karya seni;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku,spesifikasi desain, dan persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi pada pekerjaannya;
f) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerja sama di dalam maupun diluar lembaganya;
g) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap
penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;
i) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme;
j) Mampu melaksanakan praktek kerja nyata di industri;
k) Mampu menghasilkan usulan penelitian; dan l) Mampu menerapkan pengetahuan kepariwisataan untuk menghasilkan karya ilmiah dalam bentuk proyek akhir yang memenuhi kaidah ilmiah untuk menganalisis permasalahan destinasi dan bisnis pariwisata.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu melakukan pekerjaan-pekerjaan yang bersifat praktis di bidang-bidang pariwisata tertentu;
b) Mampu membuat suatu perencanaan strategis bagi pengembangan bidang pariwisata yang dikuasainya dengan berdasarkan pada pengetahuan dan keterampilan praktis;
c) Mampu menjalankan fungsi-fungsi manajemen dalam pengelolaan pariwisata (pengembangan produk, pengembangan sumberdaya manusia, pemasaran, manajemen finalisasi dan informasi);
d) Mampu melaksanakan penelitian terapan pariwisata sesuai dengan kaidah keilmuan untuk mengambil kesimpulan yang valid terhadap permasalahan di bidang pariwisata dan mampu mengkomunikasikan hasilnya;
e) Mampu mengejawatahkan kebijakan dan melaksanakannya dalam pengelolaan usaha pariwisata;
f) Membuat rencana kerja dan rencana anggaran pada organisasi kepariwisataan;
g) Mampu menjalankan program pemberdayaan masyarakat dan CSR;
h) Mengembangkan berbagai ide dan MEMUTUSKAN alternatif pilihan pengembangan produk dan layanan terbaik pada tingkat unit bisnis pariwisata/destinasi serta memperhitungkan risikonya; dan i) Mampu berkomunikasi secara efektif dan berbahasa asing.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai berbagai konsep dasar ilmu pariwisata yang diperkuat dengan keterampilan teknis pada bidang-bidang pariwisata tertentu dan menggunakannya sebagai dasar pengimplementasian konsep-konsep tersebut dalam perencanaan pengembangan dan pemecahan masalah di bidang pariwisata; dan b) Menguasai pengetahuan dan keterampilan tentang komponen, fungsi dan proses manajemen dalam pengelolaan organisasi pariwisata.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 6 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 7 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 1 1 8 Dasar-Dasar Ekonomi DDE 2 1 1 9 Ekonomi Pariwisata EKP 3 2 1 10 Dasar-Dasar Statistika DAS 2 1 1 11 Metodologi Penelitian MEP 2 1 1 12 Kewirausahaan KEW 2 1 1 13 Pengetahuan Perhotelan PEH 2 1 1 14 Pengantar Industri Perjalanan Wisata PIP 2 1 1 15 Pengetahuan Spa, Rekreasi dan Hiburan PSR 2 1 1 16 Pengetahuan MICE PME 2 1 1 17 Pengantar Event PEE 2 1 1 18 Sistem Informasi Pariwisata SIP 2 1 1 19 Geografi Pariwisata GEP 2 1 1 20 Kebijakan Kepariwisataan KPI 2 2 0 21 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 2 2 0 22 Pariwisata Nasional dan Internasional PNI 2 2 0 23 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 1 1 24 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 25 Bahasa Inggris 1 BAN 1 2 1 1 26 Bahasa Inggris 2 BAN 2 2 1 1 27 Praktik Kerja Nyata PKN 10 0 10 28 Proyek Akhir PRA 6 0 6
Sub Total
61 26 45
Kemampuan Kerja Khusus
29 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 30 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 31 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 32 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 33 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 34 Pengelolaan Destinasi Pariwisata PDP 3 2 1 35 Sistem Manajemen Lingkungan SML 2 1 1 36 Manajemen Pelayanan MAP 2 1 1 37 Komunikasi Bisnis KOB 2 1 1 38 Manajemen Keuangan MAK 3 2 1 40 Manajemen Strategik MST 3 1 2 41 Studi Kelayakan Investasi Pariwisata SKP 3 2 1 42 Pemasaran Destinasi Pariwisata PDW 3 1 2 43 Pemasaran Bisnis Pariwisata PBW 3 1 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 44 Riset Pemasaran Pariwisata RPP 2 1 1 45 Perencanaan Destinasi Pariwisata PRD 3 1 2 46 Desain Penelitian DEP 2 0 2 47 Statistika Terapan STT 3 2 1 48 Metodologi Penelitian Pariwisata MPP 3 1 2 49 Antropologi Pariwisata ANP 2 2 0 50 Sosiologi Pariwisata SOP 2 2 0 51 Ekowisata EKW 2 1 1 52 Studi Lapangan Pariwisata SLP 10 0 10 53 Penelitian Terapan Pariwisata PTP 10 0 10
Sub Total
76 28 48
TOTAL SKS
145 62 83
V. PROGRAM STUDI : MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA
a. Kurikulum Program/Strata
:
Diploma IV
Jurusan
:
Perjalanan Program Studi : MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA Level KKNI
:
6
Level AQRF
:
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan : 1. Koordinator Program Rekreasi
(Recreation Program Coordinator)
2. Spesialis Program Rekreasi (Recreation Program Specialist)
3. Perencana/Desainer Program Rekreasi (Recreation Program Designer/Planner)
4. Instruktur/Pelatih Lapangan Kegiatan Rekreasi (Recreation Field Activity Coordinator/Instructor)
5. Penyedia Layanan Kegiatan Rekreasi (Recreation Service Programmer)
6. Interpreter Display Kegiatan Rekreasi (Recreation Exhibit Interpreter)
7. Pemasar/Penjual Program Rekreasi(RecreationMarketingAssociate /Account Executive/Sales Staff/Coordinator)
8. Penyedia Layanan Purna Jual Program Rekreasi (Recreation Customer Service Representative/ Communications Assistant)
9. Administrator Kegiatan Rekreasi (Recreation Administrator)
10. Pemilik Usaha Kecil Rekreasi (Recreation Small Business Owner/Project )
11. Aparatur Sipil Negara
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP
a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan moral dan etika;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta tanggungjawab pada negara & bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Menerapkan kode etik pariwisata dalam melaksanakan pekerjaan; dan l) Menerapkan nilai hospitaliti dalam melaksanakan pekerjaan.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi atau seni sesuai dengan bidang keahliannya untuk menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni serta menyusun hasil kajiannya dalam bentuk kertas kerja, spesifikasi desain, atau esai seni, yang diunggah dalam laman perguruan tinggi;
c) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain serta persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya;
d) Mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;
e) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerjasama dan hasil kerjasama didalam maupun di luar lembaganya; dan f) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menyusun proposal program rekreasi bagi pengunjung secara sistematis, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
b) Mampu mengoperasikan fasilitas dan program rekreasi bagi aktivitas pengunjung sesuai standar dan prosedur secara sistematis, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
c) Mampu menjalankan pekerjaan dalam mengoperasikan fasilitas dan program rekreasi dengan performa kerja yang efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
d) Mampu menyusun struktur dan bagan organisasi pengelola fasilitas dan program rekreasi yang fokus kepada pengunjung secara efisien dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi kawasan wisata;
e) Mampu melakukan proses reservasi dan registrasi fasilitas dan program dan layanan rekreasi serta sumber daya lainnya bagi pengunjung yang auditable dan transparan, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
f) Mampu memasarkan dan bernegosiasi dengan pengunjung dalam melakukan penjualan fasilitas dan program rekreasi sesuai dengan jadwal produksi dan target penjualan secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
g) Mampu mengoperasikan aplikasi sistem informasi secara otomatis dengan memasukan dan menyajikan informasi fasilitas dan program rekreasi bagi pengalaman pengunjung secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata;
h) Mampu menyusun dokumen rencana anggaran dan keuangan fasilitas dan program rekreasi secara efektif dengan metoda cost profit volume, dan laporan keuangan sesuai dengan standar
GAAP (General Accepted Accounting Principal), pada suatu unit usaha rekreasi kawasan wisata;
i) Mampu melakukan analisis faktor-faktor resiko dan manfaat usaha dalam menyusun prosedur operasional penanganan jaminan kepastian perlindungan bagi tamu/pengunjung, sumber daya manusia, material, dan keuangan yang layak secara auditable dan transparan, pada suatu unit usaha rekreasi kawasan wisata;
j) Mampu menjalankan fasilitas interpretasi interaktif dan program rekreasi dalam mengatur dan memberikan pengalaman pengunjung yang auditable dan transparan, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata; dan k) Mampu menyusun proposal kegiatan sponsorship suatu project dalam memasarkan fasilitas dan program rekreasi secara efektif dan efisien, pada suatu unit usaha rekreasi tirta dan daya tarik wisata.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep teoritis kepariwisataan, waktu luang, rekreasi, olahraga, event, taman, dan wisata minat khusus, sehingga dapat mendalami aktivitas wisata pada fasilitas dan program rekreasi bagi pengunjung secara sistematis, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
b) Menguasai konsep teoritis fungsi manajemen, sehingga dapat memanfaatkan sumber daya rekreasi dalam mengoperasikan usaha, fasilitas dan program rekreasi secara efisien dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
c) Menguasai konsep teoritis fungsi organisasi, sehingga dapat menerapkan administrasi usaha rekreasi dalam menjalankan fasilitas dan program rekreasi yang fokus kepada pengunjung secara efisien dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
d) Menguasai konsep teoritis dan teknik menyusun rencana strategis usaha rekreasi, sehingga dapat menjabarkan rencana operasi usaha, fasilitas dan program rekreasi yang memberikan
pengalaman pengunjung secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
e) Menguasai konsep teoritis, metoda dan perangkat analisis manajemen sumber daya manusia dan organisasi usaha rekreasi, sehingga dapat menerapkan program pelatihan dan menyusun pengembangan sumber daya manusia berdasarkan kemampuan karyawan dalam menjalankan fasilitas dan program rekreasi secara efektif dan aktif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
f) Menguasai konsep teoritis, metoda dan perangkat analisis manajemen produk usaha rekreasi, sehingga dapat mengembangkan fasilitas dan program rekreasi bagi pengalaman pengunjung secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
g) Menguasai konsep teoritis, metoda, dan perangkat analisis manajemen pemasaran usaha rekreasi, sehingga dapat menerapkan kegiatan pemasaran produk fasilitas dan program rekreasi kepada pengunjung secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
h) Menguasai konsep teoritis, metoda dan perangkat analisis manajemen teknologi informasi dan komunikasi usaha rekreasi, sehingga dapat mengintegrasikan sumber informasi dan menerapkan dalam aplikasi layanan fasilitas dan program rekreasi bagi pengunjung yang berbasis teknologi secara sistematis dan efektif, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
i) Menguasai konsep teoritis, metoda dan perangkat analisis manajemen keuangan usaha rekreasi, sehingga dapat mendalami model pembiayaan dan pendanaan serta penetapan harga jual fasilitas dan program rekreasi bagi pengunjung secara akurat, efektivitas, akuntabilitas sesuai dengan standar GAAP (General Accepted Accounting Principal), pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
j) Menguasai kaidah, prinsip dan teknik dalam kesehatan, keselamatan, keamanan, darurat dan resiko fasilitas dan program rekreasi, sehingga dapat menerapkan rencana operasi yang mengedepankan prosedur standar operasional fasilitas dan program rekreasi, baik bagi pengalaman pengunjung dan pedoman kerja karyawan secara layak, auditable dan transparan,
pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
k) Menguasai kaidah, prinsip dan teknik manajemen pengunjung usaha rekreasi, sehingga menerapkan pola pengaturan pengunjung yang dapat memberikan kualitas layanan dan pengalaman pengunjung yang auditable dan transparan, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata;
dan l) Menguasai kaidah, prinsip dan teknik komunikasi produk usaha rekreasi, sehingga dapat menyampaikan informasi pariwisata serta fasilitas dan program rekreasi dalam bahasa Inggris atau satu bahasa asing lainnya dalam berbicara, teks atau tulisan, dan multimedia presentasi secara jelas dan sederhana kepada tamu/pengunjung setara nilai TOEFL 450-550, pada suatu unit usaha rekreasi tirta, daya tarik, dan kawasan wisata.
d. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Matematika Terapan MAT 3 1 2 6 Statistika Terapan STT 3 1 2 7 Metode Penelitian Bisnis MEP 4 2 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 8 Bahasa Inggris 1 BAN 1 2 1 1 9 Bahasa Inggris 2 BAN 2 2 1 1 10 Bahasa Inggris 3 BAN 3 2 1 1 11 Bahasa Inggris 4 BAN 4 2 1 1 12 Bahasa Inggris Profesi Bisnis Rekreasi BIP 2 1 1 13 Bahasa Asing Pilihan BAP 2 1 1 14 Olahraga OLR 2 0 2 15 Pengetahuan Pariwisata PEP 3 2 1 16 Ekonomi Pariwisata EKP 3 2 1 17 Pengantar Bisnis Rekreasi PEB 4 2 2 18 Usaha Rekreasi Pariwisata USP 4 2 2 19 Manajemen Usaha Rekreasi MAN 3 2 1 20 Manajemen Proyek MAP 2 0 2 21 Rencana Strategi Bisnis Rekreasi RSB 4 2 2
Sub Total
47 22 25 22 Kewirausahaan dan Bisnis Rekreasi KEW 3 1 2 23 Etika Bisnis Rekreasi ETB 4 2 2 24 Legalitas Bisnis Rekreasi LEB 4 2 2 25 Manajemen SDM Usaha Rekreasi MSD 4 2 2 26 Produk dan Operasional Layanan Bisnis Rekreasi POL 4 2 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 27 Desain dan Seni Bisnis Rekreasi DES 4 2 2 28 Pemasaran Bisnis Rekreasi PEM 4 2 2 29 Pemasaran Sosial Usaha Rekreasi PES 4 2 2 30 Penjualan Bisnis Rekreasi PEN 4 2 2 31 Teknologi Komunikasi Informasi Bisnis Rekreasi TKI 4 2 2 32 Akuntansi Bisnis Rekreasi AKB 4 2 2 34 Keuangan dan Resiko Bisnis Rekreasi KRB 4 2 2 35 Investasi Bisnis Rekreasi INB 4 2 2 36 Studi Kelayakan Bisnis Rekreasi SKB 4 2 2 37 Kewirausahaan KEU 2 0 2 38 Penelitian Lapangan PEL 10 0 10 40 Forum Bisnis Pariwisata FBP 4 0 4 41 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 42 Desain Penelitian DEP 2 0 2 43 Proyek Akhir PRA 6 0 6
Sub Total
89 27 62
TOTAL SKS
144 57 87
VI. PROGRAM STUDI : MANAJEMEN BISNIS PERJALANAN
a. Kurikulum
Program/Strata
:
Diploma IV
Jurusan
:
Perjalanan Program Studi : MANAJEMEN BISNIS PERJALANAN Level KKNI
: 6
Level AQRF
:
6
UPT Pendidikan Tinggi : Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan : 1. General Manager
2. Product Manager
3. Sales & marketing Manager
4. Credit Manager
c. Capaian Pembelajaran:
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademi;
i) Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Mengimplementasikan nilai Global Code of Ethics for Tourism.
2. KETERAMPILAN a) Mampu menerapkan pemikian logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
c) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni;
d) Mampu menyusun hasil kajian tersebut dalam bentuk kertas kerja, sepesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, dan persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi, dan evaluasi pada pekerjaannya;
f) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerja sama di dalam maupun di luar lembaganya;
g) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri; dan i) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KERJA KHUSUS PRODI a) Mampu menyusun konsep Bisnis Perjalanan Wisata (BPW) yang diintergrasikan dengan hasil kajian dari aspek prilaku, lingkungan, teknis, operasional, pelayanan dan nilai-nilai yang terkait dalam bisnis perjalanan wisata;
b) Mampu membuat rencana bisnis Perjalanan Wisata dengan segala bisnis yang terkait di dalamnya secara mandiri dengan metode perancangan yang berbasis riset dan teknologi, yang menghasilkan karya bisnis yang kreatif dan inovatif yang merupakan penyelesaian masalah bisnis perjalanan wisata
secara kontekstual dan teruji secara teoritis terhadap kaidah ilmu pariwisata dan bisnis perjalanan wisata;
c) Mampu mengomunikasikan pemikiran dan hasil bisnis perjalanan wisata dalam bentuk produk, finansial, pemasaran dan sumber daya sesuai dengan peraturan dan hukum yang berlaku, baik secara lisan maupun tulisan dengan menggunakan teknik manual maupun digital yang komunikatif;
d) Mampu menyajikan beberapa alternatif solusi
pada permasalahan di bidang bisnis perjalanan, transportasi perjalanan, produk wisata dan produk cruise secara sistematis dan prosedural dalam pengambilan keputusan yang tepat berdasarkan pertimbangan keilmuan pariwisata dan bisnis perjalanan wisata;
e) Mampu memanfaatkan keahliannya untuk membantu melakukan pengawasan dan atau pelaksanaan bisnis perjalanan wisata;
f) Memiliki sikap etis, komunikatif, adaptif, dan apresiatif terhadap perkembangan bisnis perjalanan wisata;
g) Mampu memimpin, memandu, dan memberikan informasi perjalanan wisata kepada wisatawan, dengan baik dan jelas, sesuai dengan standar keamanan dan keselamatan kerja;
h) Mampu mengelola administrasi bisnis perusahaan perjalanan wisata secara efektif dan efisien;
i) Mampu menganalisis dan menginterpretasikan data statistik bisnis perjalanan wisata menjadi data base dalam penyusunan laporan keuangan perusahaan, perencanaan produk wisata dan perencanaan strategi pemasaran serta menjadi informasi dalam pengambilan keputusan;
j) Mampu menyiapkan informasi dan memfasilitasi pembuatan dokumen fasilitas perjalanan wisata sesuai dengan peraturan dan kebijakan yang berlaku; dan k) Memiliki kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris dan bahasa asing pilihan lainnya secara aktif.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep Pariwisata;
b) Menguasai konsep Geografi Pariwisata;
c) Menguasai konsep teoritis dan aplikasi bisnis perjalanan wisata;
d) Menguasai konsep dan teori Hukum Pariwisata;
e) Menguasai konsep penyusunan dan perhitungan produk perjalanan wisata;
f) Menguasai pengetahuan transportasi perjalanan wisata;
g) Menguasai konsep budaya, seni, dan kearifan lokal;
h) Menguasai pengetahuan sistem informasi teknologi;
i) Menguasai konsep pemasaran;
j) Mengusai pengetahuan tentang keamanan dan keselamatan kerja;
k) Menguasai pengetahuan teoritis dan aplikasi dalam berkomunikasi dengan menggunakan bahasa Inggris maupun bahasa asing lainnya;
l) Menguasai konsep dan pengetahuan tentang dokumen pasasi domestik dan internasional;
m) Menguasai pengetahuan tentang dokumen fasilitas perjalanan wisata;
n) Menguasai konsep pelayanan bisnis perjalanan wisata;
o) Menguasai konsep teknik pemanduan wisata;
p) Menguasai konsep managerial dalam pengelolaan perusahaan perjalanan;
q) Menguasai teori Manajemen Sumber Daya Manusia;
r) Menguasai teori Manajemen Resiko;
s) Menguasai konsep dasar MICE;
t) Menguasai teori metodologi penelitian pariwisata; dan u) Menguasai konsep kewirausahaan.
d. Struktur Mata Kuliah
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 2 0 6 Geografi Pariwisata GEP 3 2 1 7 Pengetahuan Perhotelan PEH 2 1 1 8 Aplikasi Komputer APK 2 0 2 9 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 10 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 2 0 11 Dasar-Dasar Pemasaran DDP 2 1 1 12 Psiklogi Pelayanan PSP 2 1 1 13 Administrasi Perkantoran ADP 2 1 1 14 Higiene, Sanitasi & Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 15 Statistika STA 2 1 1 16 Metodologi Penelitian Pariwisata MEP 3 1 2 17 Dasar-Dasar Bisnis DDB 2 1 1 18 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 2 2 0 19 Hubungan Kerja Bisnis HKB 2 1 1 20 Sistem Informasi Manajemen SIM 2 1 1 21 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 22 Kewirausahaan KEW 3 2 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 23 Perencanaan Bisnis PRB 2 1 1 24 Manajemen Resiko MRE 2 1 1 25 Manajemen Keuangan MKU 3 2 1 26 Studi Kelayakan Bisnis SKB 3 2 1 27 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 28 Proyek akhir PRA 6 0 6
Sub Total
65 29 36
Kemampuan Kerja Khusus
29 Bahasa Asing Pilihan Dasar APD 2 1 1 30 Bahasa Asing Pilihan Menengah APM 2 1 1 31 Bahasa Asing Pilihan Lanjutan APL 2 1 1 32 Bahasa Inggris Perjalanan 1 BIP 1 2 1 1 33 Bahasa Inggris Perjalanan 2 BIP 2 2 1 1 34 Bahasa Inggris Perjalanan 3 BIP 3 2 1 1 35 Bahasa Inggris Profesi Dasar IPD 2 1 1 36 Bahasa Inggris Profesi Lanjutan IPL 2 1 1 37 Dasar-dasar Industri Perjalanan DIP 2 1 1 38 Dokumen Fasilitasi Perjalanan DFP 2 1 1 39 Sistem Reservasi Komputer SRK 3 1 2 40 Pengetahuan Bisnis Transportasi PBT 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 41 Pengantar MICE PME 2 1 1 42 Dokumen Pasasi Domestik DPD 3 1 2 43 Tata Operasi Darat TOD 3 2 1 44 Operasional Bisnis Perjalanan Wisata OPW 3 2 1 45 Akutansi Bisnis Perjalanan ABP 2 1 1 46 Dokumen Pasasi Internasional DPI 3 2 1 47 Penyusunan Produk dan Paket Wisata PPW 3 2 1 48 Pemasaran Bisnis Perjalanan PBP 2 1 1 49 Interpretasi Produk wisata IPW 2 1 1 50 Operasional Kapal Pesiar OKP 2 1 1 51 Manajemen
Perusahaan Perjalanan Wisata MPP 3 2 1 52 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 53 Seminar Presentasi Bisnis SEM 3 0 3 54 Penelitian Bisnis Terapan PBI 3 1 2 55 Seni dan Budaya Wisata Bali SBD 3 1 2 56 Teknik Pemanduan wisata TPW 2 1 1 57 Tehnik Pemanduan Round Trip dan Tour Leader TPR 3 1 2 58 Kegiatan Insentif Perjalanan KIP 2 1 1 59 Aplikasi Manajemen Bisnis Perjalanan (Travel Expo) APM 4 0 4
Sub Total
75 35 40
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
TOTAL SKS 148 71 77
VII.
PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN BISNIS KONVENSI
DAN EVENT
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma IV
Jurusan :
Perjalanan
Program Studi :
Manajemen Bisnis Konvensi dan Event Level KKNI :
6
Level AQRF :
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan :
1. Conference Manager
2. Exhibition Manager
3. Function Manager
4. In house Meeting Manager
5. Meeting Manager
6. Project Manager
7. Venue Manager
8. Logistic Manager
9. Operation Manager
10. Marketing Manager
b. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademi;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Mengimplementasikan nilai Global Code of Ethics for Tourism.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
c) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni;
d) Mampu menyusun hasil kajian tersebut dalam bentuk kertas kerja, sepesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, dan persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi pada pekerjaannya;
f) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerja sama di dalam maupun di luar lembaganya;
g) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri; dan i) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu melakukan tugas administrasi event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan keuangan, sumber daya manusia, informasi, procurement, pemangku kepentingan (stakeholders), sistem dan pengaturan waktu;
b) Mampu menghasilkan konsep desain event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan ide banquet (penjamuan), isi acara, hiburan, suasana dekorasi, produksi, program, dan tema yang sesuai dengan ide awal penyelenggaraan sebuah event;
c) Mampu melakukan pemasaran produk event yang meliputi pembuatan rencana pemasaran, pembuatan dan pemilihan materi promosi, perencanaan bauran promosi, perencanaan dan pelaksanaan hubungan masyarakat, penjualan dan sponsor sehingga dapat mendatangkan peserta, pengunjung, publikasi dan sponsor;
d) Mampu melakukan kegiatan operasional event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan pengunjung, komunikasi, sarana dan prasarana, logistik, peserta, tempat/venue dan teknis produksi sehingga dapat menyediakan penanganan kepada peserta dan pengunjung event yang sesuai prosedur serta dapat menyediakan tempat beserta perlengkapan penunjang event sesuai dengan kebutuhan;
e) Menguasai prinsip resiko event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan, pengambilan keputusan, keadaan darurat, kesehatan dan kenyamanan, asuransi, perijinan dan keamanan sesuai dengan prosedur dan peraturan yang berlaku sehingga dapat memperoleh dokumen perizinan yang dibutuhkan untuk mencegah serta meminimalisir risiko yang timbul pada saat penyelenggaraan event.
4. PENGUASAAN PEGETAHUAN a) Menguasai prinsip dasar bidang pengetahuan pariwisata, hospitaliti, dan perjalanan sehingga dapat mengaplikasikan dalam bidang tersebut;
b) Menguasai prinsip administrasi event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan keuangan, sumber daya manusia, informasi, procurement, pemangku kepentingan, sistem, dan waktu sehingga dapat melaksanakan tugas administrasi sesuai prosedur;
c) Menguasai prinsip desain event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan ide banquet (penjamuan), isi acara, hiburan, suasana dekorasi, produksi, program, dan tema sehingga dapat menghasilkan konsep event yang sesuai dengan ide awal;
d) Menguasai prinsip pemasaran produk event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan rencana pemasaran, materi promosi, bauran promosi, hubungan masyarakat, penjualan, dan sponsor sehingga dapat mendatangkan peserta, pengunjung, publikasi, dan sponsor;
e) Menguasai prinsip operasional event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan pengunjung, komunikasi, sarana dan prasarana, logistik, peserta, tempat/venue, dan teknis produksi sehingga dapat menyediakan penanganan kepada peserta dan pengunjung event yang sesuai prosedur serta dapat menyediakan tempat beserta perlengkapan penunjang event sesuai dengan kebutuhan; dan f) Menguasai prinsip resiko event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan, pengambilan keputusan, keadaan darurat, kesehatan dan kenyamanan, asuransi, perijinan dan keamanan sesuai dengan prosedur dan peraturan yang berlaku sehingga dapat memperoleh dokumen perijinan yang dibutuhkan untuk mencegah serta meminimalisir resiko yang timbul pada saat penyelenggaraan event.
c. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0 MATA KULIAH WAJIB PRODI
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P Kemampuan Kerja Umum 5 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 6 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 7 Bahasa Inggris Event 1 BIV 1 2 1 1 8 Bahasa Inggris Event 2 BIV 2 2 1 1 9 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 10 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 11 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 12 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 13 Dasar-Dasar Pemasaran DDP 2 2 0 14 Statistika STA 3 2 1 15 Metodologi Penelitian MEP 3 2 1 16 Kewirausahaan KEW 3 2 1 17 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 18 Proyek Akhir PRA 6 0 6 19 Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti PPH 3 0 3 20 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 21 Psikologi Pelayanan PSP 2 2 0 22 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 2 2 0 23 Olah Raga OLR 2 1 1
Sub Total
54 23 31
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
Kemampuan Kerja Khusus
24 Pemasaran Produk Event PPE 3 1 2 25 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 3 2 1 26 Perencanaan Bisnis Event PRB 3 1 2 27 Pengelolaan Risiko Event PRE 3 2 1 28 Sistem Teknologi Informasi STI 3 2 1 29 Pengelolaan Keuangan Event PKE 3 1 2 30 Sponsorship Event SPE 3 1 2 31 Perencanaan Pameran PRP 3 1 2 32 Pengelolaan Pameran PPM 4 0 4 33 Kepabeanan, Keimigrasian, dan Karantina KKK 3 2 1 34 Studi Kelayakan Bisnis SKB 3 1 2 35 Pengelolaan Konferensi PKO 4 1 3 36 Pengantar Industri Perjalanan PIP 3 1 2 37 Pengantar MICE dan Event PMI 2 1 1 38 Pengetahuan Banquet/Function PBQ 2 1 1 39 Korespondensi Bisnis KPB 2 1 1 40 Etiket dan Protokoler EPR 3 2 1 41 Aplikasi Manajemen (Creative Event) - STP Bandung APM 6 0 6 42 Penelitian Event Terapan - STP Bandung PBT 4 0 4 43 Pengetahuan Supplier Event - STP DPV 4 1 3
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P Bandung 44 Pengelolaan Spesial Event - 1 - STP Bandung PSE - 1 3 1 2 45 Pengelolaan Spesial Event - 2 - STP Bandung PSE - 2 3 1 2 46 Pengelolaan Spesial Event - 3 - STP Bandung PSE - 3 4 1 3 47 Perencanaan dan Pengelolaan Produk Perjalanan Insentif - STP Bandung PII 4 2 2 48 Perencanaan Konferensi PRK 3 1 2 49 Negosiasi dan Tender Event - STP Bandung NTE 3 1 2
Sub Total
84 29 55
TOTAL SKS 146 60 86
VIII. PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN BISNIS KONVENSI DAN PERHELATAN
a. Kurikulum
Program/Strata
:
Diploma IV
Jurusan
:
Perjalanan
Program Studi
:
Manajemen Bisnis Konvensi dan
Perhelatan Level KKNI
:
6
Level AQRF
:
6
UPT Pendidikan Tinggi :
1. Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa
Dua Bali
2. Politeknik Pariwisata Makassar
b. Profil Lulusan
:
1. Conference Manager
2. Exhibition Manager
3. Function Manager
4. In house Meeting Manager
5. Meeting Manager
6. Project Manager
7. Venue Manager
8. Logistic Manager
9. Operation Manager
10. Marketing Manager
c. Capaian Pembelajaran:
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademi.
i) Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Mengimplementasikan nilai Global Code of Ethics for Tourism.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif , bermutu, dan terukur dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
c) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni;
d) Mampu menyusun hasil kajian tersebut dalam bentuk kertas kerja, sepesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, dan persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi pada pekerjaannya;
f) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerja sama di dalam maupun di luar lembaganya;
g) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri; dan
i) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu melakukan tugas administrasi event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan keuangan, sumber daya manusia, informasi, procurement, pemangku kepentingan (stakeholders), sistem dan pengaturan waktu;
b) Mampu menghasilkan konsep desain event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan ide banquet (penjamuan), isi acara, hiburan, suasana dekorasi, produksi, program, dan tema yang sesuai dengan ide awal penyelenggaraan sebuah event;
c) Mampu melakukan pemasaran produk event yang meliputi pembuatan rencana pemasaran, pembuatan dan pemilihan materi promosi, perencanaan bauran promosi, perencanaan dan pelaksanaan hubungan masyarakat, penjualan dan sponsor sehingga dapat mendatangkan peserta, pengunjung, publikasi dan sponsor;
d) Mampu melakukan kegiatan operasional event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan pengunjung, komunikasi, sarana dan prasarana, logistik, peserta, tempat/venue dan teknis produksi sehingga dapat menyediakan penanganan kepada peserta dan pengunjung event yang sesuai prosedur serta dapat menyediakan tempat beserta perlengkapan penunjang event sesuai dengan kebutuhan; dan e) Menguasai prinsip resiko event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan, pengambilan keputusan, keadaan darurat, kesehatan dan kenyamanan, asuransi, perijinan dan keamanan sesuai dengan prosedur dan peraturan yang berlaku sehingga dapat memperoleh dokumen perijinan yang dibutuhkan untuk mencegah serta meminimalisir resiko yang timbul pada saat penyelenggaraan event.
4. PENGUASAAN PEGETAHUAN a) Menguasai prinsip dasar bidang pengetahuan pariwisata, hospitaliti, dan perjalanan sehingga dapat mengaplikasikan dalam bidang tersebut;
b) Menguasai prinsip administrasi event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan keuangan, sumber daya manusia, informasi, procurement, pemangku kepentingan, sistem, dan waktu sehingga dapat melaksanakan tugas administrasi sesuai prosedur;
c) Menguasai prinsip desain event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan ide banquet (penjamuan), isi acara , hiburan, suasana dekorasi, produksi, program, dan tema sehingga dapat menghasilkan konsep event yang sesuai dengan ide awal;
d) Menguasai prinsip pemasaran produk event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan rencana pemasaran, materi promosi, bauran promosi, hubungan masyarakat, penjualan, dan sponsor sehingga dapat mendatangkan peserta, pengunjung, publikasi dan sponsor;
e) Menguasai prinsip operasional event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan pengunjung, komunikasi, sarana dan prasarana, logistik, peserta, tempat/venue dan teknis produksi sehingga dapat menyediakan penanganan kepada peserta dan pengunjung event yang sesuai prosedur serta dapat menyediakan tempat beserta perlengkapan penunjang event sesuai dengan kebutuhan; dan f) Menguasai prinsip resiko event yang meliputi perencanaan dan pengelolaan, pengambilan keputusan, keadaan darurat, kesehatan dan kenyamanan, asuransi, perijinan dan keamanan sesuai dengan prosedur dan peraturan yang berlaku sehingga dapat memperoleh dokumen perijinan yang dibutuhkan untuk mencegah serta meminimalisir resiko yang timbul pada saat penyelenggaraan event.
d. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 6 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 7 Bahasa Inggris Event 1 BIV 1 2 1 1 8 Bahasa Inggris Event 2 BIV 2 2 1 1 9 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 10 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 11 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 12 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 13 Dasar-Dasar Pemasaran DDP 2 2 0 14 Statistika STA 3 2 1 15 Metodologi Penelitian MEP 3 2 1 16 Kewirausahaan KEW 3 2 1 17 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 18 Proyek Akhir PRA 6 0 6 19 Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti PPH 3 0 3 20 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 21 Psikologi Pelayanan PSP 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 22 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 2 2 0
Sub Total
52 24 28
Kemampuan Kerja Khusus
23 Pemasaran Produk Event PPE 3 1 2 24 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 3 2 1 25 Perencanaan Bisnis Event PRB 3 1 2 26 Pengelolaan Risiko Event PRE 3 2 1 27 Sistem Teknologi Informasi STI 3 2 1 28 Pengelolaan Keuangan Event PKE 3 1 2 29 Sponsorship Event SPE 3 1 2 30 Perencanaan Pameran PRP 3 1 2 31 Pengelolaan Pameran PPM 4 0 4 32 Kepabeanan, Keimigrasian, dan Karantina KKK 3 2 1 33 Studi Kelayakan Bisnis SKB 3 1 2 34 Pengelolaan Konferensi PKO 4 1 3 35 Pengantar Industri Perjalanan PIP 3 1 2 36 Pengantar MICE dan Event PMI 2 1 1 37 Pengetahuan Banquet/Function PBQ 2 1 1 38 Aplikasi Management- STP Bali – Poltekpar Makassar APM 6 0 6
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 39 Pengelolaan Seminar MICE- STP Bali – Poltekpar Makassar SEM 3 0 3 40 Pengantar Multimedia Event – STP Bali – Poltekpar Makassar PME 2 1 1 41 Perijinan Kegiatan Event – STP Bali – Poltekpar Makassar PIE 2 2 1 42 Pengelolaan Event – STP Bali – Poltekpar Makassar PLE 4 0 4 43 Desain Kreatif Event – STP Bali – Poltekpar Makassar DKE 3 1 2 44 Pengelolaan Seni Pertunjukan – STP Bali – Poltekpar Makassar PIK 3 1 2 45 Perencanaan Produk Perjalanan Insentif – STP Bali – Poltekpar Makassar PRI 3 2 1 46 Pengelolaan Perjalanan Insentif – STP Bali - Poltekpar Makassar PPI 4 0 4 47 Negosiasi dan Tender Event – STP Bali – Poltekpar Makassar NTE 4 1 3 48 Korespondensi Bisnis KPB 2 1 1 49 Etiket dan Protokoler EPR 3 2 1
Sub Total
84 28 56
TOTAL SKS 144 59 85
IX.
PROGRAM STUDI
:
MANAJEMEN PENGATURAN PERJALANAN
a. Kurikulum
Program/Strata
:
Diploma IV
Jurusan
:
Perjalanan Program Studi :
MANAJEMEN PENGATURAN PERJALANAN Level KKNI
:
6
Level AQRF
:
6
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
b. Profil Lulusan :
1. Tour Guide, Tour Leader, Tour
Manager, Travel Planner
2. Tour Guide (pramuwisata)
3. Tour Leader (pemimpin perjalanan wisata)
4. Travel planner (perencana perjalanan wisata)
5. Tour Organiser (penyelenggara perjalanan wisata)
6. Tour Manager (Manajer operasional perjalanan wisata)
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etik.
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Mengimplementasikan nilai Global Code of Ethics for Tourism.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu dan terukur dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan;
b) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
c) Mampu mengkaji kasus penerapan ilmu pengetahuan, teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya dalam rangka menghasilkan prototype, prosedur baku, desain atau karya seni;
d) Mampu menyusun hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk bentuk kertas kerja, spesifikasi desain, atau esai seni, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
e) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain, dan persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi pada pekerjaannya;
f) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja sama dan hasil kerjasama didalam maupun di luar lembaganya;
g) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
h) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri; dan i) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu merancang produk paket wisata dengan metode dan teknik pengembangan produk sehingga menghasilkan produk wisata yang berkualitas dan berkemampulabaan;
b) Mampu mengemas berbagai paket wisata dengan metode dan teknik pengembangan produk sehingga menghasilkan produk wisata yang berkualitas dan berkemampulabaan;
c) Mampu menyelenggarakan berbagai produk paket perjalanan wisata;
d) Mampu mengakses dan menjelaskan informasi mengenai produk dan layanan paket wisata untuk mendukung kegiatan penjualan produk wisata;
e) Mampu menjual produk dan layanan usaha paket wisata dengan berbagai teknik penjualan.
f) Mampu membuat rencana pengelolaan usaha paket wisata secara mandiri dengan metode perancangan yang berbasis riset, kreatif, dan inovatif sehingga menghasilkan paket wisata yang kredibel;
g) Mampu membuat dan mengelola dokumen paket wisata dengan menggunakan sistem komputer;
h) Mampu menerapkan konsep pariwisata yang bertanggung jawab dan berkelanjutan;
i) Mampu bersikap sesuai etika dan profesional dalam pengelolaan usaha paket wisata;
j) Memiliki kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris dan bahasa asing pilihan lainnya sesuai kebutuhan;
k) Memiliki kemampuan interpretasi dalam pemanduan wisata; dan l) Memiliki kemampuan dalam penyelenggaran paket wisata minat khusus.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN
a) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang perjalanan wisata;
b) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang paket wisata;
c) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang perencanaan paket wisata;
d) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang penyelenggaraan paket wisata;
e) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang pemanduan wisata;
f) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang promosi dan teknik penjualan paket wisata;
g) Menguasai konsep teoritis secara umum tentang strategi pemasaran paket wisata;
h) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang penanganan kebutuhan jasa layanan berkaitan dengan paket wisata;
i) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang kewirausahaan di bidang paket wisata;
j) Menguasai konsep teoritis secara umum tentang pengelolaan sumber daya manusia di bidang usaha perjalanan; dan k) Menguasai konsep teoritis secara mendalam tentang penguasaan bahasa Inggris dan bahasa asing lainnya.
d. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI Kemampuan Kerja Umum
5 Olahraga OLR 2 2 0 6 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 2 0 7 Geografi Pariwisata GEP 3 2 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 8 Pengetahuan Hotel PIP 2 2 0 9 Aplikasi Komputer APK 2 1 1 10 Dasar-Dasar Akuntansi DDA 2 2 0 11 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 2 0 12 Dasar-Dasar Pemasaran DDP 2 2 0 13 Dasar-Dasar Pelayanan DPL 2 2 0 14 Dasar-dasar Kebudayaan DDK 2 2 0 15 Statistika STA 2 2 0 16 Metodologi Penelitian MEP 3 2 1 17 Hukum Bisnis Pariwisata HBP 3 2 1 18 Sistem Informasi Manajemen SIM 2 1 1 19 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 20 Kewirausahaan KEW 3 2 1 21 Manajemen Kualitas Pelayanan MKP 2 2 0 22 Perencanaan Bisnis PRB 2 2 0 23 Manajemen Resiko MRE 2 2 0 24 Manajemen Keuangan MKU 3 2 1 25 Studi Kelayakan Bisnis SKB 3 2 1 26 Manajemen Perusahaan Tour Operator/Wholesaler MTW 2 2 0 27 Penelitian Bisnis Terapan PBI 4 1 3
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 28 Bahasa Inggris 1 BAN 1 2 2 0 29 Bahasa Inggris 2 BAN 2 2 2 0 30 Bahasa Inggris 3 BAN 3 2 2 0 31 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 32 Proyek Akhir PRA 6 0 6
Sub Total
76 49 27
Kemampuan Kerja Khusus
33 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 2 0 34 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 2 0 35 Bahasa Asing Pilihan 3 BAP 3 2 2 0 36 Bahasa Asing Pilihan Profesi 1 BPP 1 2 2 0 37 Bahasa Asing Pilihan Profesi 2 BPP 2 2 2 0 38 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 2 0 39 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 2 0 40 Dasar-Dasar Industri Perjalanan DIP 2 2 0 41 Dokumen Fasilitasi Perjalanan DFP 2 1 1 42 Pengantar Bisnis Transportasi PBT 2 2 0 43 Pengetahuan MICE PME 2 2 0 44 Pengantar Dokumen Pasasi PDP 3 1 2 45 Akuntansi Bisnis Perjalanan ABP 2 2 0 46 Pemasaran Bisnis Perjalanan PBP 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 47 Komunikasi Lintas Budaya KLB 2 2 0 48 Ekologi Pariwisata EKP 2 2 0 49 Strategi Pemasaran SPE 2 2 0 50 Pengetahuan Daya Tarik Wisata PDT 2 2 0 51 Interpretasi Produk Wisata IPR 2 1 1 52 Operasional Tour 1 OPT 1 3 2 1 53 Operasional Tour 2 OPT 2 3 1 2 54 Operasional Tour 3 OPT 3 3 1 2 55 Pemanduan Wisata 1 PEW 1 3 1 2 56 Pemanduan Wisata 2 PEW 2 3 1 2 57 Pengaturan Perjalanan Wisata PPL 3 1 2 58 Wisata Minat Khusus WIM 3 2 1 59 Inovasi Produk Tur INP 2 2 0
Sub Total
62 46 16
TOTAL SKS
146 103 43
MENTERI PARIWISATA REPUBLIK INDONESIA,
ttd
ARIEF YAHYA
LAMPIRAN III PERATURAN MENTERI PARIWISATA
NOMOR TENTANG KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENDIDIKAN TINGGI PADA PENDIDIKAN TINGGI PARIWISATA DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
PROGRAM DIPLOMA III PADA PENDIDIKAN TINGGI PARIWISATA DI LINGKUNGAN KEMENTERIAN PARIWISATA
I.
PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN DIVISI KAMAR
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma III
Jurusan :
Hospitaliti
Program Studi : MANAJEMEN DIVISI KAMAR
Level KKNI :
5
Level AQRF :
5
UPT Pendidikan Tinggi :
1. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
2. Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
3. Akademi Pariwisata Medan
4. Politeknik Pariwisata Makassar
b. Profil Lulusan :
1. Front Office Supervisor
2. Floor Supervisor
3. Housekeeping Supervisor
4. Room Inspector
5. Shift Leader
6. Laundry Supervisor
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Mampu taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Mampu menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Memiliki sikap etis dan estetis, komunikatif, adaptif, dan apresiatif; dan l) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Divisi Kamar.
2. KETERAMPILAN UMUM
a) Menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dan menganalisis data dengan beragam metode yang sesuai, baik yang belum maupun yang sudah baku;
b) Menunjukkan kinerja bermutu dan terukur;
c) Memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang keahlian terapannya, didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan bertanggung jawab atas hasilnya secara mandiri;
d) Menyusun laporan hasil dan proses kerja secara akurat dan sahih, serta mengomunikasikannya secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkan;
e) Bekerja sama, berkomunikasi, dan berinovasi dalam pekerjaannya;
f) Bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
g) Melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mengelola pengembangan kompetensi kerja secara mandiri; dan h) Mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mengetahui pelaksanaan higiene, sanitasi dan keselamatan kerja;
b) Mengetahui teknis operasional pada bagian Divisi Kamar;
c) Mengetahui pengunaan teknologi informasi bagian Divisi Kamar;
d) Mengetahui pelaksanaan penjualan kamar;
e) Mampu mengetahui penggunaan telepon pada operasional;
f) Mengetahui operasional butler;
g) Mengawasi operasional di bagian front office;
h) Membuat jadwal kerja dari setiap shift;
i) Merencanakan dan MENETAPKAN sistem dan prosedur;
j) Mengetahui dan menerapkan prosedur sistem informasi komputer;
k) Mengetahui cara pelaksanaan kebersihan;
l) Menerapkan sistim pelayanan di bidang Divisi Kamar;
m) Mempersiapkan kebersihan ruangan untuk pelayanan banquet;
n) Mengaplikasikan teknik-teknik pemasaran pada bidang Divisi Kamar;
o) Mengelola sumber daya manusia di bagian Divisi Kamar;
p) Mengelola anggaran di bagian Divisi Kamar;
q) Berkomunikasi dan berbahasa asing;
r) Memberikan pelatihan teknis di bidang Divisi Kamar; dan s) Menerapkan prinsip-prinsip K3.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep di bidang Divisi Kamar;
b) Menguasai konsep di bidang manajemen;
c) Menguasai konsep di bidang akuntansi;
d) Menguasai konsep di bidang marketing;
e) Menguasai konsep di bidang personalia;
f) Menguasai konsep di bidang pelayan;
g) Menguasai prinsip-prinsip organisasi;
h) Menguasai konsep pariwisata;
i) Menguasai konsep perhotelan;
j) Menguasai konsep statistik hotel;
k) Menguasai konsep kewirausahaan;
l) Menguasai sistem kekasiran;
m) Menguasai konsep lintas budaya; dan n) Menguasai konsep desain ruang di bidang Divisi Kamar.
d. Struktur Mata Kuliah
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti PPH 3 2 1 6 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 1 1 7 Psikologi Pelayanan PSP 2 1 1 8 Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 9 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 10 Praktik Kerja Nyata PKN 10 0 10 11 Dasar-Dasar Akuntansi Hospitaliti DDA 2 1 1 12 Metode Penulisan Ilmiah MPI 2 1 1 13 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 14 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 15 Kewirausahaan KEW 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 16 Bisnis Hospitaliti BHO 2 1 1 17 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 18 Tugas Akhir TUA 4 0 4 19 Pemasaran Hospitaliti PEH 2 1 1
Sub Total
41 16 25
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
20 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 21 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 22 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 23 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 24 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 25 Bahasa Asing Pilihan 3 BAP 3 2 1 1 26 Pemesanan Kamar PKM 5 2 3 27 Penerimaan Tamu PTM 5 2 3 28 Pelayanan Binatu PBI 3 1 2 29 Penyiapan Kamar Tamu PKT 5 2 3 30 Penyiapan Area Umum PAU 5 2 3 31 Desain Ruang dan Dekorasi DRD 3 1 2 32 Pelayanan Butler PBU 3 1 2 33 Kekasiran Kantor Depan KKD 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 34 Sistem Informasi Hospitaliti SIH 3 1 2 35 Pengetahuan MICE PME 2 2 0 36 Pengetahuan Makanan dan Minuman PMM 2 1 1 37 Pengelolaan Kantor Depan PKD 3 1 2 38 Pengelolaan Tata Graha PTG 3 1 2 39 Pengendalian Biaya Hospitaliti PBH 2 1 1 40 Supervisi Divisi Kamar SDK 3 1 2 41 Statistik Perhotelan STH 2 1 1
Sub Total
63 27 36
JUMLAH SKS
112 51 61
II. PROGRAM STUDI :
SENI KULINER
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma III
Jurusan :
Hospitaliti
Program Studi :
SENI KULINER
Level KKNI : 5
Level AQRF : 5
UPT Pendidikan Tinggi :
1. Sekolah Tinggi Pariwisata Bali
2. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
3. Politek Pariwisata Makassar
4. Akademi Pariwisata Medan
b. Profil Lulusan :
1. Chef De Party
2. Marketing Food Solution
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Dapat berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan c) Bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara berdasarkan Pancasila;
d) Dapat berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Dapat menggunakan Bahasa INDONESIA dengan baik dan benar; dan f) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Seni Kuliner.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Dapat membaca, mengucapkan salam dan melakukan komunikasi dengan penggunaan kata yang sopan dalam
bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar dengan baik di tempat kerja;
b) Dapat memahami dan mengikuti perintah yang diberikan dalam bahasa Inggris;
c) Dapat menyimpan dan memproses transaksi keuangan yang berkaitan dengan keuangan bidang food production;
d) Dapat memimpin dan mengelola sumber daya manusia di bagian dapur;
e) Dapat menangani dan menyelesaikan konflik internal ataupun eksternal dan keluhan pelanggan dengan baik dan benar;
f) Dapat memahami dan melaksanakan prosedur kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan keamanan di tempat kerja sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan;
g) Dapat mengaplikasikan konsep pengolahan makanan yang telah dipelajari di tempat kerja dengan baik sesuai dengan standar dan prosedur;
h) Dapat menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih serta mampu mengkomunikasikan secara efektif kepada pihak yang lain yang membutuhkan;
i) Dapat bekerja dan beradaptasi dengan lingkungan dan kondisi kerja yang beragam seperti : ras, bahasa, kebutuhan tertentu, kekurang mampuan, struktur keluarga, gender, maupun umur dan seksual baik dengan rekan kerja maupun pelanggan; dan j) Dapat merencanakan, mempromosikan, dan melaksanakan kegiatan penjualan produk dan jasa dengan baik kepada pelanggan;
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Dapat memulai berkomunikasi menggunakan Bahasa Inggris pada tingkat operasional senior dan penyelia di tempat kerja;
b) Dapat menggunakan bahasa Inggris secara lisan dengan baik serta dapat menyampaikan ide-ide yang bersifat kompleks;
c) Dapat menulis dan berkomunikasi dalam bahasa asing lain selain bahasa Inggris pada tingkat dasar;
d) Dapat menyiapkan dan membuat sandwich, salad, appetizer, soup, sauce, menyiapkan dan memasak unggas, fish, seafood, dan meat serta aneka makanan pendamping, menyiapkan dan membuat hidangan penutup dengan menggunakan penerapan metode memasak yang sesuai;
e) Dapat menyiapkan berbagai jenis makanan ASIA populer seperti masakan INDONESIA, masakan Jepang, masakan Cina, serta masakan Thailand;
f) Dapat menyiapkan dan membuat berbagai jenis hidangan sesuai dengan kebutuhan pasar;
g) Dapat merencanakan, menyusun menu, serta menghitung biaya-biaya bahan makanan yang dikeluarkan selama persiapan dan proses produksi;
h) Dapat mengorganisir dan menyiapkan keperluan bahan makanan sesuai dengan kebutuhan menu;
i) Dapat mengatur dan menyiapkan serta meyimpan berbagai jenis makanan sesuai dengan standar teknik pengolahan makanan;
j) Dapat melaksanakan prosedur kebersihan terhadap area kerja maupun peralatan yang digunakan baik sebelum memulai aktivitas kerja, pada saat bekerja maupun saat mengakhiri kegiatan kerja;
k) Dapat menyusun menu untuk meningkatkan kesehatan dan menyiapkan makanan berdasarkan angka kecukupan gizi;
l) Dapat menyiapakan dan membuat berbagai jenis hiasan, dan patung dari berbagai jenis bahan makanan seperti buah, sayuran, butter, dan ice;
m) Dapat menyiapkan dan membuat berbagai jenis kue, petit four, yeast product, pastry product dan produk bakery dengan baik dan benar;
n) Dapat membuat dokumen administrasi yang sederhana dengan menggunakan aplikasi komputer;
o) Dapat menerima, menyimpan, dan mengelola persediaan bahan makanan terkait dengan operasional dapur;
p) Dapat mengelola operasional jasa makanan dengan baik dan benar;
q) Dapat mengevaluasi kondisi operasional bidang pengolahan makanan dengan menggunakan pendekatan statistik dengan baik;
r) Dapat mengawasi dan memonitor kualitas operasi kerja dalam bidang pengolahan makanan; dan s) Dapat mengelola dan terampil dalam prosedur pemeriksaan keuangan serta mampu untuk bertanggung jawab atas manajemen anggaran.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Dapat memahami dan mengkaji perkembangan industri perhotelan dan pariwisata;
b) Dapat memahami jenis dan konsep menu dan cara penyajiannya;
c) Dapat memahami alur kerja dan tata letak dapur komersial;
d) Dapat memilih dan menentukan peluang usaha mandiri sesuai dengan bidang keahlian dan kesempatan;
e) Mampu untuk menyusun rancangan penelitian terhadap kinerja operasional pengolahan makanan;
f) Dapat menerapkan dasar-dasar manajemen dalam operasional pengolahan makanan dengan baik; dan g) Dapat memahami konsep-konsep bidang pelayanan dan penyajian makanan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 6 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 7 Dasar - Dasar Akuntansi DDA 2 1 1 8 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 9 Psikologi Pelayanan PSP 2 2 0 10 Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 11 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 12 Tugas Akhir TUA 4 0 4 13 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 14 Pemasaran Hospitaliti PEH 2 2 0 15 Bisnis Hospitaliti HBO 2 2 0 16 Pengantar Pariwisata Dan Hospitaliti PPH 3 3 0 17 Pengetahuan Menu PMN 2 2 0 18 Pengetahuan Tata Letak Dapur PTD 2 1 1 19 Kewirausahaan KEW 2 2 0 20 Metode Penulisan Ilmiah MPI 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 21 Dasar - Dasar Manajemen DDM 2 2 0 22 Pengetahuan Tata Hidangan PTH 2 2 0
Sub Total
47 28 19
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
23 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP I 3 1 2 24 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 3 1 2 25 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP I 2 1 1 26 Operasional Tata Boga I OTB I 8 2 6 27 Operasional Tata Boga II OTB II 8 2 6 28 Operasonal Tata Boga III OTB III 8 2 6 29 Perencanaan Dan Disain Menu PDM 2 1 1 30 Komoditi Pangan 1 KPA 1 2 2 0 31 Komoditi Pangan 2 KPA 2 2 2 0 32 Penanganan Peralatan PER 2 1 1 33 Aplikasi Gizi AGZ 2 1 1 34 Seni Dekorasi Makanan SDM 4 0 4 35 Pengolahan Dasar Roti Dan Kue PRK 4 2 2 36 Aplikasi Sistem Komputer ASK 2 1 1 37 Pengendalian Biaya Makanan PBM 2 2 0 38 Pengelolaan Jasa Boga PJB 2 2 0 39 Aplikasi Statistik STA 2 2 0 40 Supervisi Tata Boga STB 3 2 1 41 Perencananaan Keuangan Jasa Boga PKJ 2 2 0
Sub Total
63 29 34
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
JUMLAH SKS
118 65 53
III. PROGRAM STUDI
:
MANAJEMEN TATA HIDANGAN
a. Kurikulum
:
Program/Strata
:
Diploma III
Jurusan
:
Hospitaliti
Program Studi
:
MANAJEMEN TATA HIDANGAN
Level KKNI
:
5
Level AQRF
:
5
UPT Pendidikan Tinggi :
1. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
2. Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
3. Akademi Pariwisata Medan
4. Politeknik Pariwisata Makassar
b. Profil Lulusan :
1. Food & Beverages Supervisor
2. Waiter/ss
3. Bartender
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
c) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
d) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara berdasarkan Pancasila;
e) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
f) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademi;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan; dan k) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Tata Hidangan.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas, memilih metode yang sesuai dari beragam pilihan yang sudah maupun belum baku dengan menganalisis data, serta mampu menunjukkan kinerja dengan mutu dan kuantitas tertentu;
b) Mampu mengelola kelompok kerja dan menyusun laporan tertulis secara komprehensif;
c) Mampu bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok;
d) Mampu menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih, serta mampu mengkomunikasikan secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkannya;
e) Mampu melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya;
f) Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok; dan g) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menerapkan kemampuan secara teknis operasional di bagian penyajian makanan dan minuman;
b) Mampu merencanakan sistem pelayanan, menata, dan menghidangkan makanan dan minuman dalam berbagai bentuk pelayanan;
c) Mampu menerapkan prinsip-prinsip organisasi dan manajemen di bagian penyajian makanan dan minuman;
d) Mampu mengelola kegiatan perhelatan;
e) Mampu menganalisa pengendalian biaya langsung dan biaya operasional di bagian penyajian makanan dan minuman;
f) Mampu menggunakan teknologi informasi di bagian penyajian makanan dan minuman;
g) Mampu merancang dan melaksanakan strategi pemasaran produk di bagian penyajian makanan dan minuman;
h) Mampu mengelola sumber daya manusia di bagian penyajian makanan dan minuman;
i) Mampu merancang, mengevaluasi, dan menganalisis menu;
j) Mampu menyusun, membuat anggaran operasional, dan laporan keuangan di bagian penyajian makanan dan minuman;
k) Mampu mengatur kegiatan administrasi di bagian penyajian makanan dan minuman;
l) Mampu melaksanakan hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja;
m) Mampu berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang makanan dan minuman;
n) Mampu menerapkan prinsip dasar desain interior di bagian penyajian makanan dan minuman;
o) Mampu menganalisa laporan usaha di bagian penyajian makanan dan minuman;
p) Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris pada bidang tugasnya; dan q) Mampu berkomunikasi dalam bahasa lainnya.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai prinsip-prinsip dalam menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas, mampu memilih metode yang sesuai dari beragam pilihan yang sudah maupun belum baku dengan menganalisis data, serta mampu menunjukkan kinerja dengan mutu dan kuantitas tertentu;
b) Menguasai teknik dalam mengelola kelompok kerja dan mampu menyusun laporan tertulis secara komprehensif;
c) Menguasai pengetahuan dasar-dasar manajemen, psikologi pelayanan, dan manajemen sumber daya manusia sehingga mampu bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok;
d) Menguasai pengetahuan metodologi penulisan Ilmiah, dasar-dasar akuntansi, psikologi pelayanan, pemahaman lintas budaya serta tugas akhir dalam menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih, serta mampu mengomunikasikan secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkannya;
e) Menguasai pengetahuan tentang dasar-dasar manajemen, psikologi pelayanan, serta pengetahuan yang berhubungan dengan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
f) Menguasai pengetahuan pengantar pariwisata dan Hospitaliti, Psikologi Pelayanan, Dasar-Dasar Manajemen, Manajemen Sumber Daya Manusia, Higiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja, Pemahaman Lintas Budaya serta pengetahuan yang berubungan dengan tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok; dan g) Menguasai pengetahuan Metodologi Penulisan Ilmiah, Tugas Akhir, Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti dalam mendokumentasikan, menyimpan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Pengantar Pariwisata & Hospitaliti PPH 2 2 0 6 Psikologi Pelayanan PSP 2 0 2 7 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 2 0 8 Kewirausahaan KEW 2 2 0 9 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 0 2 10 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 0 2 11 Bisnis Hospitaliti BHO 2 2 0 12 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 13 Dasar-Dasar Akuntansi Hospitaliti DDA 2 2 0 14 Metodologi Penulisan Ilmiah MPI 2 2 0 15 Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja HSK 2 0 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 16 Pemasaran Hospitaliti PMH 2 2 0 17 Tugas Akhir TUA 4 0 4
Sub Total 28 16 12
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
18 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 19 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 20 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 0 2 21 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 0 2 22 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 0 2 23 Operasional Restoran 1 OPR 1 4 0 4 24 Operasional Restoran 2 OPR 2 4 0 4 25 Operasional Restoran 3 OPR 3 4 0 4 26 Operasional Bar 1 OPB 1 3 0 3 27 Operasional Bar 2 OPB 2 3 0 3 28 Aplikasi Komputer APK 2 2 0 29 Penanganan Peralatan (Stewarding) PER 2 0 2 30 Teknik Layanan Kamar TLK 3 0 3 31 Pengetahuan Menu PEM 2 0 2 32 Perencanaan Menu PRM 2 0 2 33 Hubungan Industrial Pancasila HIP 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 34 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 2 0 35 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 2 0 36 Kekasiran Restoran dan Bar KRB 2 0 2 37 Statistika Hotel STH 2 2 0 38 Pengantar Tata Boga PTB 2 2 0 39 Pengetahuan Divisi Kamar PDK 2 2 0 40 Pengendalian Biaya Hospitaliti 1 PBH 1 2 2 0 41 Pengendalian Biaya Hospitaliti 2 PBH 2 2 2 0 42 Operasional Perhelatan 1 OPP 1 2 0 2 43 Operasional Perhelatan 2 OPP 2 2 0 2 44 Manajemen Restoran MAR 2 2 0 45 Manajemen Bar MAB 2 2 0 46 Supervisi Tata Hidang SPV 3 0 3 47 Manajemen Keuangan Hospitaliti MKH 2 2 0 48 Mixiologi Drinkart MDA 3 0 3 49 Barista Artscape BAA 3 0 3 50 Foodscape FOA 2 0 2 51 Cake Artscape CAA 2 0 2
Sub Total
85 26 59
JUMLAH SKS 124 50 74
IV. PROGRAM STUDI :
SENI PENGOLAHAN PATISERI
a. Kurikulum :
Program/Strata : Diploma III
Jurusan : Hospitaliti
Program Studi : SENI PENGOLAHAN PATISERI
Level KKNI : 5
Level AQRF :
5
UPT Pendidikan Tinggi : 1. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
2. Akademi Pariwisata Medan
b. Profil Lulusan :
1. Chef De Party
2. Marketing Food Solutiuon
3. Food Court Supervisor
4. Asisten Food Finalis
5. Pimpinan jasa usaha makanan home industry
6. Asisten pada laboratorium praktik
7. Wirausaha
8. Aparatur Sipil Negara
9. Penyelia di bidang Patiseri
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Mampu berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara berdasarkan Pancasila;
c) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, sera tanggung jawab pada negara dan bangsa; dan d) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Seni Pengelolaan Patiseri.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu mengucapkan salam dan melakukan komunikasi dalam bahasa Inggris dengan baik melalui telepon dengan penggunaan kata yang sopan;
b) Mampu dan dapat membaca bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar di tempat kerja;
c) Mampu memahami perintah yang diberikan dalam bahasa Inggris;
d) Mampu memproses dan menyesuaikan transaksi keuangan dalam jenis konteks priwisata dan perhotelan;
e) Mampu dan dapat menentukan peluang usaha sendiri sesuai dengan kesempatan;
f) Mampu untuk menyusun rancangan penelitian terhadap kenerja opersional pengolahan makanan;
g) Mampu untuk menerapkan dasar-dasar manajemen dalam operasional pengolahan makanan dengan baik;
h) Mampu memahami perkembangan di bidang bisnis hospitaliti;
i) Dapat menangani dan menyelesaikan konflik internal ataupun eksternal dengan baik;
j) Dapat menangani dan menyelesaikan keluhan pelanggan dengan baik dan benar;
k) Mampu memahami dan melaksanan prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan di tempat kerja sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan;
l) Mampu melaksanakan prosedur keselamatan makanan sesuai standar HACCP (Hazard Analiysis Critical Control Point);
m) Mampu melaksanan prosedur kebersihan sesuai standar yang ditetapkan di tempat kerja;
n) Mampu melaksanakan langkah-langkah pertolongan pertama dengan baik dengan benar;
o) Mampu melaksanakan prosedur dan menyimpan makanan dengan aman dan sehat;
p) Mampu menerapkan dan mengaplikasikan materi teori dan praktek selama mengikuti proses pembelajaran di kampus;
q) Mendapatkan pengalaman secara langsung yang berkaitan dengan operasional kerja di dapur;
r) Mampu menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih serta mampu mengkomunikasikan secara efektif kepada pihak yang lain yang membutuhkan;
s) Mampu bekerja dan beradptasi dengan lingkungan dan kondisi kerja yang beragam seperti: ras, bahasa, kebutuhan tertentu, kekurang mampuan, struktur keluarga, gender, maupun umur, dan seksual baik dengan rekan kerja maupun pelanggan;
t) Mampu untuk mempromosikan produk dan jasa dengan baik kepada pelanggan; dan u) Mampu untuk merencanakan dan melaksanakan kegiatan penjualan makanan dengan baik.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu menggunakan bahasa Inggris pada tingkat operasional senior dan penyelia di tempat kerja;
b) Mampu menngucapkan salam dan melakukan komunikasi dalam bahasa Inggris dengan baik melalui telepon dengan penggunaan kata yang sopan;
c) Mampu dan dapat membaca dan menulis bahasa Inggris pada tingkat operasional senior di tempat kerja;
d) Mampu menangani keluhan tamu dengan menggunakan bahasa Inggris pada tingkat dasar;
e) Mampu menulis dan berkomunikasi dalam bahasa asing lain selain bahasa Inggris pada tingkat dasar;
f) Mampu berkomunikasi dalam bahasa asing lain selain bahasa Inggris;
g) Mampu menggunakan metode memasak yang berbeda-beda pada setiap jenis hidangan/menu dengan tepat dan menyiapkan sesuai dengan kualitas/standar yang diharapkan perusahaan;
h) Mampu untuk menyiapkan dan menampilkan Sugar Work dengan baik;
i) Mampu untuk menyiapkan dan membentuk marsepen;
j) Mampu memprensentasikan produk seni kuliner patiseri;
k) Mampu membuat produk olahan coklat;
l) Mampu mengorganisir dan menyiapkan keperluan bahan makanan sesuai dengan kebutuhan menu;
m) Mampu menyiapkan dan membuat kue dengan baik;
n) Mampu untuk menyiapkan dan membuat pastry dengan baik;
o) Mampu untuk menyajikan dessert dengan baik;
p) Mampu untuk menyiapkan dan menyajikan gateaux, torten, dan kue;
q) Mampu untuk menyiapkan dan menampilkan petit four dengan baik;
r) Mampu untuk menyiapkan dessert untuk memenuhi persyaratan diet khusus;
s) Mampu untuk merencanakan, menyiapkan dan menampilkan peragaan sweet buffet;
t) Mampu membersihkan tempat dan peralatan kerja;
u) Mampu untuk menyiapkan dan membuat makanan yang mengandung ragi dengan baik;
v) Mampu untuk menyiapkan produk roti untuk untuk patiseri dengan baik;
w) Mampu membuat produk olahan coklat;
x) Mampu menyiapkan dan membuat kue dengan baik;
y) Mampu menyiapkan dan menyimpan makanan secara higienis dengan baik;
z) Mampu untuk memahami alur kerja dan tata letak dapur komersial;
aa) Mampu menyusun menu untuk meningkatkan dan menyiapkan makanan berdasarkan angka kecukupan gizi;
ab) Mampu untuk membuat dokumen di komputer yang sederhana dengan menggunakan komputer aplikasi pengolahan data;
ac) Mampu untuk menerima dan menyimpan persediaan dalam bidang pariwisata dan perhotelan;
ad) Mampu untuk menyusun dan mengawasi penggunaan biaya –biaya yang terkait dengan opersional dapur;
ae) Mampu untuk mengevaluasi kondisi operasional bidang pengolahan makanan dengan menggunakan pendekatan statistik dengan baik;
af) Mampu untuk mengawasi dan memonitor kualitas operasi kerja dalam bidang pengolahan makanan; dan ag) Mampu dan terampil dalam prosedur pemeriksaan keuangan dan mampu untuk bertanggung jawab atas manajemen anggaran.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Mampu memahami dan mengkaji perkembangan industri perhotelan dan pariwisata; dan b) Mampu memahami konsep-konsep bidang pelayanan dan penyajian makanan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Pengantar Pariwisata Dan PPH 3 3 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P Hospitaliti 6 Dasar - Dasar Manajemen DDM 2 2 0 7 Psikologi Pelayanan PSP 2 1 1 8 Hygiene, Sanitasi Dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 9 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 1 1 10 Praktek Kerja Nyata PKN 12 0 12 11 Dasar - Dasar Akutansi Hospitaliti DDA 2 1 1 12 Metode Penulisan Ilmiah MPI 2 1 1 13 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BHI 1 2 1 1 14 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BHI 2 2 1 1 15 Kewirausahaan KEW 2 1 1 16 Bisnis Hospitaliti BHO 2 2 0 17 Tugas Akhir TUA 4 0 4 18 Hubungan Industrial Pancasila HIP 2 2 0 19 Pemasaran Hospitaliti PEH 2 1 1
Sub Total 43 18 25
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
20 Pengendalian Biaya Makanan 1 PBM 1 2 1 1 21 Pengendalian Biaya Makanan 2 PBM 2 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 22 Pengetahuan Tata Letak Dapur PTD 2 1 1 23 Seni Kuliner Patiseri SEP 6 2 4 24 Teknik Pengolahan Kue 1 TPK 1 2 1 1 25 Teknik Pengolahan Kue 2 TPK 2 2 1 1 26 Teknik Pengolahan Kue 3 TPK 3 2 1 1 27 Teknik Pengolahan Roti 1 TPR 1 2 1 1 28 Teknik Pengolahan Roti 2 TPR 2 2 1 1 29 Teknik Pengolahan Roti 3 TPR 3 2 1 1 30 Komoditi Patiseri KOP 2 1 1 31 Teknik Menghias Kue 1 TEM 1 2 1 1 32 Teknik Menghias Kue 2 TEM 2 2 1 1 33 Pengolahan Kue Oriental PKO 2 1 1 34 Pengolahan Kue Tradisional INDONESIA PKT 2 1 1 35 Bahasa Inggris Profesi BIP 2 1 1 36 Aplikasi Gizi AGZ 2 1 1 37 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 2 0 38 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 2 0 39 Statistik Perhotelan STH 2 2 0 40 Operasional Restoran OTH 2 1 1 41 Pengetahuan Kuliner PEK 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 42 Supervisi Patiseri SUP 3 1 2 43 Aplikasi Komputer APK 2 1 1 44 Pengetahuan Dessert PED 2 1 1 45 Sains Patiseri SAP 2 1 1 46 Peralatan Patiseri PPI 2 1 1 47 Perencanaan Menu PRM 2 1 1 48 Komoditi Patiseri 2 KOP 2 2 1 1 49 Metode Pengolahan Patiseri MPP 2 1 1 50 Operasional Bakery Pastry OBP 2 1 1 51 Pengolahan Patiseri Dasar PPD 2 1 1
Sub Total
69 36 33
JUMLAH SKS
120 62 58
V. PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN SPA
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma III
Jurusan :
Hospitaliti Program Studi :
Manajemen Spa Level KKNI :
5
Level AQRF :
5
UPT Pendidikan Tinggi :
Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali
b. Profil Lulusan :
1. Spa Supervisor
2. Spa Trainner
3. Spa Manager
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Mampu taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Mampu menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Memiliki sikap etis dan estetis, komunikatif, adaptif, dan apresiatif; dan l) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Spa.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dan menganalisis data dengan beragam metode yang sesuai, baik yang belum maupun yang sudah baku;
b) Menunjukkan kinerja bermutu dan terukur;
c) Memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang keahlian terapannya, didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan bertanggung jawab atas hasilnya secara mandiri;
d) Menyusun laporan hasil dan proses kerja secara akurat dan sahih, serta mengomunikasikannya secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkan;
e) Bekerja sama, berkomunikasi, dan berinovasi dalam pekerjaannya;
f) Bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
g) Melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mengelola pengembangan kompetensi kerja secara mandiri; dan h) Mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS
a) Mengetahui pelaksanaan higiene, saniatasi dan keselamatan kerja pada bidang spa;
b) Mengetahui teknis operasional pada bagian Spa;
c) Mengetahui pengunaan teknologi informasi bagian Spa;
d) Mengetahui pelaksanaan penjualan produk spa/treatment menu;
e) Mampu mengetahui penggunaan telepon pada operasional Spa;
f) Membuat jadwal kerja dari setiap shift;
g) Merencanakan dan MENETAPKAN sistem dan prosedur;
h) Mengetahui dan menerapkan prosedur sistim informasi komputer;
i) Mengetahui cara pelaksanaan kebersihan pada treatment room dan locker;
j) Menerapkan sistim pelayanan prima di bidang Spa;
k) Mengaplikasikan teknik-teknik pemasaran pada bidang Spa;
l) Mengelola sumber daya manusia di bagian Spa;
m) Mengelola anggaran di bagian Spa;
n) Berkomunikasi dan berbahasa asing pada bidang spa dengan efektif; dan o) Menerapkan prinsip-prinsip K3.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Menguasai konsep di bidang spa;
b) Menguasai konsep di bidang manajemen;
c) Menguasai konsep di bidang akuntansi;
d) Menguasai konsep di bidang marketing;
e) Menguasai konsep di bidang personalia;
f) Menguasai konsep di bidang pelayan;
g) Menguasai prinsip-prinsip organisasi;
h) Menguasai konsep pariwisata;
i) Menguasai konsep perhotelan;
j) Menguasai konsep statistik hotel; dan k) Menguasai konsep kewirausahaan.
d. Struktur Mata Kuliah :
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Pengantar Pariwisata dan Hospitaliti PPH 3 2 1 6 Dasar-Dasar Manajemen DDM 2 1 1 7 Psikologi Pelayanan PSP 3 2 1 8 Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja HSK 2 1 1 9 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 10 Praktek Kerja Nyata 1 PKN 10 0 10 11 Praktik Kerja Nyata 2 PKN 10 0 10 12 Dasar-Dasar Akuntansi Hospitaliti DDA 2 1 1 13 Metode Penulisan Ilmiah MEP 2 1 1
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 14 Bahasa Inggris Hospitaliti 1 BIH 1 2 1 1 15 Bahasa Inggris Hospitaliti 2 BIH 2 2 1 1 16 Kewirausahaan KEW 2 1 1 17 Bisnis Hospitaliti BHO 3 2 1 18 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 19 Tugas Akhir TUA 4 0 4 20 Pemasaran Hospitaliti PEH 2 1 1
Sub Total
53 18 35
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
21 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 22 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 23 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 24 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 25 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 26 Bahasa Asing Pilihan 3 BAP 3 2 1 1 27 Sistim Informasi Hospitaliti SIH 2 1 1 28 Pengetahuan Spa PSA 2 2 0 29 Anatomi Fisiologi AFS 3 2 1 30 Reservasi dan Penerimaaan Tamu RPT 3 1 2
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 31 Spa Treatment 1 SPT 1 6 1 5 32 Spa Treatment 2 SPT 2 5 1 4 33 Spa Treatment 3 SPT 3 5 1 4 34 Spa Treatment 4 SPT 4 5 1 4 35 Manajemen Spa MSP 2 1 1 36 Spa Project SPP 3 1 2 37 Manajemen Keuangan MKU 2 1 1
Sub Total
50 19 31
JUMLAH SKS
111 45 66
VI. PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN PERENCAAN DAN PEMASARAN PARIWISATA
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma III
Jurusan :
Kepariwisataan
Program Studi :
MANAJEMEN PERENCAAN DAN PEMASARAN PARIWISATA
Level KKNI :
5
Level AQRF :
5
UPT Pendidikan Tinggi :
Akademi Pariwisata Medan
b. Profil Lulusan :
1. Staf Pada Konsultan Pariwisata
2. Staf Pelaksana Pada Bagian Pemasaran dan Promosi Pariwisata
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etik;
c) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
d) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
e) Menghargai keanekaragaman budaya, pandagan, agama dan kepercayaan serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
f) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
g) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
h) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
i) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Memiliki sikap etis dan estetis, komunikatif, adaptif, dan apresiatif; dan l) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Perencanaan Pemasaran Pariwisata.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menerapkan ilmu industri Pariwisata melalui penalaran ilmiah secara logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam lingkup terbatas;
b) Mampu mengkaji industri perjalanan melalui kaidah keilmuan beserta deskripsinya yang menghailkan skripsi yang disusun dalam laporan;
c) Mampu mempublikasikan hasil skripsi melalui jurnal penelitian yang menghasilkan jurnal yang dapat diakses oleh masyarakat akademik;
d) Mampu mengkomunikasikan industri perjalanan melalui berbagai bentuk media secara efektif terhadap masyarakat akademik;
e) Mampu mengambil keputusan berdasarkan analisis secara tepat yang disupervisi dan dievaluasi dengan penuh tanggung jawab;
f) Mampu mengelola industri perjalanan dengan mengevaluasi diri secara mandiri terhadap masalah lingkungan yang dihadapi; dan g) Mampu mengembangkan jejaring kerja yang menghasilkan kesepahaman baik diluar maupun di dalam.
3. KETERAMPILAN KHUSUS a) Mampu mengelola sumber daya pariwisata;
b) Mampu bekerja sama dalam tim secara efektif dalam organisasi bisnis pariwisata;
c) Mampu mengetahui dan menjalankan cara menggunakan berbagai alat dan teknik manjemen dalam pengelolaan sebuah unit bisnis pariwisata;
d) Mampu melaksanakan rencana kerja dan anggaran pada organisasi bisnis;
e) Mampu mengidentifikasi permasalahan di destinasi wisata;
f) Mampu berkomunikasi secara efektif dalam berbahasa asing;
g) Mampu menerapkan jiwa kepemimpinan dan kewirausahaan;
h) Mampu melaksanakan dan menyelesaikan kegiatan event tahunan destinasi;
i) Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan di bidang destinasi pariwisata;
j) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan data dan informasi untuk keperluan pengembangan hasil kerja profesinya;
k) Mampu melaksanakan pengumpulan data dari masing- masing bidang sebagai bahan penyusunan program kerja;
l) Mampu mengedit hasil penelitian dalam bahasa INDONESIA yang baik dan benar sesuai dengan kaidah-kaidah suatu penelitian; dan m) Mampu melaksanakan dan menyelesaikan kegiatan sesuai dengan ruang lingkup kegiatan (subtansi, wilayah, dan waktu) dan membuat laporan hasil kegiatan pada bidang destinasi pariwisata.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Mengetahui kebijakan kepariwisataan nasional sampai daerah;
b) Mampu menerapkan strategi dan program pemasaran destinasi;
c) Mampu menerapkan teknik pemberdayaan masyarakat dalam destinasi;
d) Mampu menerapkan konsep dan teknik perencanaan dan pengembangan destinasi pariwisata;
e) Mampu melaksanakan tata kelola destinasi pariwisata yang berkelanjutan dan bertanggung jawab;
f) Mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan keahlian yang berhubungan dengan tugas dan fungsinya sesuai dengan bidang penelitian/kegiatan;
g) Mampu menguasai pengetahuan dasar dan keterampilan manajerial dalam pengelolaan fungsi organisasi bisnis pariwisata;
h) Mampu menguasai konsep dan teknik terkait dengan operasional fungsi bisnis (kebijakan dan strategi bisnis, organisasi, SDM, komunikasi, dan sistem informasi, akuntansi dan keuangan, pemasaran, operasi dan etika bisnis), prinsip kepemimpinan dan kewirausahaan dalam usaha pariwisata;
i) Mampu menguasai konsep minimal satu metode penelitian dalam usaha pariwisata;
j) Mampu menguasai minimal satu bahasa bisnis internasional; dan k) Mengikuti secara aktif perkembangan dan isu isu kepariwisataan nasional dan internasional sesuai dengan bidang penelitian/kegiatan dengan diskusi mencari informasi, menghadiri seminar, pelatihan dan lokakarya.
d. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P
Sub Total
8 8 0 MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
5 Bahasa Inggris Dasar BAN 3 2 1 6 Bahasa Inggris Menengah BIM 3 2 1 7 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 2 0 8 Ekonomi Pariwisata EPA 2 2 0 9 Pengetahuan Akuntansi PEA 2 1 1 10 Statistik STT 2 1 1 11 Kewirausahaan KEW 2 1 1 12 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 3 2 1
Sub Total
19 13 6
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
13 Pemasaran Destinasi Pariwisata PEP 3 2 1 14 Pemasaran Bisnis Pariwisata PIP 3 2 1 15 Pemasaran Digital PED 3 1 2 16 Perencanaan Destinasi Pariwisata PDP 3 2 1 17 Perencanaan Bisnis Pariwisata PBP 3 2 1 18 Perencanaan Design PDA 3 1 2 19 Hukum Pariwisata HUR 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 20 Pengetahuan Manajemen MAN 2 2 0 21 Pengetahuan Bisnis PEB 2 2 0 22 Sistem Informasi Pariwisata SIP 2 1 1 23 Aplikasi Komputer APK 3 1 2 24 Praktik Kerja Nyata PKN 10 0 10 25 Tugas Akhir TUA 6 0 6 26 Psikologi Pelayanan PSP 2 2 0 27 Pengetahuan Usaha Jasa Pariwisata PUH 2 2 0 28 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 1 1 29 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 1 1 30 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 1 1 31 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 1 1 32 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 1 1 33 Hubungan Industrial Pancasila HIP 2 2 0 34 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 35 Antropologi Pariwisata ANP 2 2 0 36 Sosiologi Pariwisata SOP 2 2 0 37 Ekologi Pariwisata EKP 2 1 1 38 Geografi Pariwisata GEP 2 2 0 39 Hubungan Masyarakat HUM 2 2 0
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS T P 40 Pengetahuan MICE PEM 3 2 1 41 Praktik Penelitian PRP 4 0 4 42 Kebudayaan Lokal KEL 2 2 0 43 Ekowisata EKO 2 1 1
Sub Total
84 45 39
TOTAL SKS
111 66 45
VII. PROGRAM STUDI :
MANAJEMEN BISNIS JASA PERJALANAN WISATA
a. Kurikulum :
Program/Strata :
Diploma III
Jurusan :
Kepariwisataan
Program Studi :
MANAJEMEN BISNIS JASA PERJALANAN WISATA
Level KKNI :
5
Level AQRF :
5
UPT Pendidikan Tinggi :
Akademi Pariwisata Medan
b. Profil Lulusan :
1. Asisten General Manajer BPW
2. Senior Travel Consultant
3. Travel Consultant
4. Ticketing Manager
5. Tour Manager
c. Capaian Pembelajaran :
1. SIKAP a) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
b) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
c) Menerapkan kode etik pariwisata dunia;
d) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan peradaban berdasarkan Pancasila;
e) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
f) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
g) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
h) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme, serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
i) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
j) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
k) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri; dan l) Menerapkan Global Code of Ethic of Tourism pada bidang Jasa Perjalanan Wisata.
2. KETERAMPILAN UMUM a) Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dengan menganalisis data serta memilih metode yang sesuai dari beragam metode yang sudah baku maupun belum baku;
b) Mampu menunjukkan kinerja dengan mutu dan kuantitas yang terukur;
c) Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang keahlian terapannya, dengan didasarkan pada pemikiran logis dan inovatif, serta bertanggung jawab atas hasilnya secara mandiri;
d) Mampu menyusun laporan tentang hasil dan proses kerja dengan akurat dan sahih, serta mampu mengomunikasikan secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkannya;
e) Mampu melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya;
f) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok; dan g) Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiarisme.
3. KETERAMPILAN KHUSUS
a) Mampu menyampaikan informasi wisata nasional;
b) Mampu menyampaikan informasi wisata nasional dan internasional;
c) Mampu melaksanakan pemanduan wisata;
d) Mampu melaksanakan pengaturan tamu rombongan;
e) Mampu mengidentifikasi produk wisata untuk melaksanakan perancangan paket wisata;
f) Mampu melakukan perhitungan harga paket wisata individu maupun rombongan;
g) Mampu melakukan reservasi biro perjalanan wisata;
h) Mampu membaca dan menulis bahasa Inggris dasar perjalanan wisata;
i) Mampu mengggunakan bahasa Inggris secara efektif pada tingkat supervisor;
j) Mampu membaca dan menulis bahasa Inggris tingkat supervisor dalam bidang perjalanan wisata;
k) Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris tingkat supervisor pada operasional perjalanan;
l) Mampu melakukan koresponden dalam bahasa Inggris di bidang bisnis perjalanan;
m) Mampu menangani pembuatan dokumen perjalanan wisata (CIQ);
n) Mampu mengaplikasikan dokumen BPW melalui komputer;
o) Mampu mengoperasikan laporan BPW melalui komputer;
p) Mampu melakukan sistem informasi manajemen BPW melalui komputer;
q) Mampu menghitung harga tiket penerbangan domestik;
r) Mampu menghitung harga tiket penerbangan internasional;
s) Mampu mengaplikasikan diri dalam industri jasa perjalanan wisata;
t) Mampu membuat laporan akhir;
u) Mampu membaca dan menulis bahasa asing pilihan dasar perjalanan wisata;
v) Mampu berkomunikasi dalam bahasa asing pilihan pada operasional perjalanan;
w) Mampu berkomunikasi dalam bahasa asing pilihan tingkat supervisor pada operasional perjalanan; dan
x) Mampu membaca, menulis, dan berkomunikasi bahasa asing pilihan profesi perjalanan wisata.
4. PENGUASAAN PENGETAHUAN a) Mampu menguasai prinsip dan motif perjalanan wisata serta karakter wisatawan yang melakukan perjalanan wisata;
b) Mampu menguasai prinsip dan dampak pariwisata secara lokal, nasional, regional, dan internasional;
c) Mampu menguasai pengetahuan latar belakang budaya wisatawan;
d) Mampu menguasai keterampilan dasar usaha mandiri di bidang pariwisata;
e) Mampu menguasai prinsip dasar hospitaliti;
f) Mampu menguasai teori pengawasan operasional perjalanan wisata;
g) Mampu menguasai teori pengelolaan SDM;
h) Mampu menguasai penulisan karya ilmiah terapan pariwisata;
i) Mampu menguasai operasional biro perjalanan;
j) Mampu menguasai pengelolaan bisnis jasa perjalanan wisata;
k) Mampu menguasai budaya lokal setempat;
l) Mampu menguasai teori akuntasi biro perjalanan;
m) Mampu menguasai teori administrasi biro perjalanan wisata;
n) Mampu menguasai bentuk-bentuk promosi produk biro perjalanan wisata;
o) Mampu menguasai teori tehnik penjualan produk biro perjalanan wisata;
p) Mampu menguasai teori dasar tentang kesehatan, keselamatan, dan keamanan kerja;
q) Mampu menguasai teori tentang ekowisata; dan r) Mampu menguasai teori pariwisata berkelanjutan.
d. Struktur Mata Kuliah:
NO MATA KULIAH KODE JML SKS SKS
T P
MATA KULIAH WAJIB UMUM
1 Agama AGA 2 2 0 2 Pancasila PAN 2 2 0 3 Kewarganegaraan KEN 2 2 0 4 Bahasa INDONESIA BAI 2 2 0
Sub Total
8 8 0
MATA KULIAH WAJIB PRODI
KEMAMPUAN KERJA UMUM
1 Pemahaman Lintas Budaya PLB 2 2 0 2 Kewirausahaan KEW 2 2 0 3 Pengetahuan Hospitaliti POS 2 2 0 4 Teknik Supervisi TES 2 2 0 5 Manajemen Sumber Daya Manusia MSD 2 2 0 6 Metode Penulisan Ilmiah MPI 2 2 0 7 Praktek Kerja Nyata PKN 10 0 10 8 Tugas Akhir TUA 4 0 4 9 Pengetahuan Pariwisata PEP 2 2 0
Geografi Pariwisata Nasional GEN 3 0 3
11 Geografi Pariwisata Internasioanl GEI 2 0 2 12 Psikolagi Pelayanan PSP 2 2 0 13 Teknik Pemanduan Wisata TPW 3 0 3 14 Perancangan Paket Wisata PKW 3 0 3 15 Dasar-Dasar Bisnis Jasa Perjalanan Wisata JPW 2 2 0 16 Dokumen Perjalanan (keimigrasian, kepabeanan, karantina) DOP 3 0 3 17 Bahasa Inggris 1 BIG 1 2 0 2 18 Bahasa Inggris 2 BIG 2 2 0 2 19 Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Kerja KKK 2 2 0 20 Akuntansi Biro Perjalanan ABP 2 2 0 21 Aplikasi Komputer BPW APK 2 0 2 22 Sistem Informasi BPW SIM 2 0 2 23 Adminstrasi Perkantoran APB 2 2 0
Sub Total
60 24 36
KEMAMPUAN KERJA KHUSUS
24 Operasional Perjalanan WIsata Dasar PWD 2 2 0 25 Pengaturan Perjalanan Wisata PJW 3 0 3 26 Perhitungan Harga Paket Wisata HPW 3 0 3
Promosi Produk Biro Perjalanan WIsata PBP 2 2 0 28 Penjualan Produk Biro Perjalanan Wisata JPB 2 2 0 29 Sistem Reservasi Komputer Biro Perjalanan Wisata SRK 3 0 3 30 Bahasa Inggris Profesi 1 BIP 1 2 0 2 31 Bahasa Inggris Profesi 2 BIP 2 2 0 2 32 Bahasa Inggris Profesi 3 BIP 3 2 0 2 33 Ragam Budaya Lokal RBL 2 0 2 34 Komputerisasi Dokumen KOD 2 0 2 35 Perhitungan Harga Tiket Pesawat Domestik TPD 3 0 3 36 Perhitungan Harga Tiket Pesawat Internasional TPI 3 0 3 37 Pengenalan Produk Ekowisata PPE 2 2 0 Akpar Medan 38 Pengenalan Produk Wisata Berkelanjutan PPB 2 2 0 39 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 0 2 40 Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 0 2 41 Bahasa Asing Pilihan 3 BAP 3 2 0 2 42 Bahasa Asing Pilihan 4 BAP 4 2 0 2
Sub Total
43 10 33
TOTAL SKS
111 42 69 43 Pengenalan Produk Wisata Bahari PWB 2 2 0 Poltekpar Makassar
44 Pengenalan Produk Wisata Syariah PWS 2 2 0 45 Bahasa Asing Pilihan 1 BAP 1 2 0 2
Bahasa Asing Pilihan 2 BAP 2 2 0 2 47 Bahasa Asing Pilihan 3 BAP 3 2 0 2 48 Bahasa Asing Pilihan Profesi BPP 2 0 2
Sub Total
12 4 33
TOTAL SKS
111 42 69
MENTERI PARIWISATA REPUBLIK INDONESIA,
ttd
ARIEF YAHYA