Standar Bubuk Tabur Gizi — PERMEN Nomor 2409-menkes-per-xii-2011 Tahun 2011

Pasal 3

Peraturan menteri ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan. Agar setiap orang mengetahuinya, memerintahkan pengundangan Peraturan Menteri Kesehatan ini dengan penempatannya dalam Berita Negara Republik INDONESIA. Ditetapkan di Jakarta pada tanggal 1 Desember 2011 MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA, ENDANG RAHAYU SEDYANINGSIH Diundangkan di Jakarta Pada tanggal 14 Desember 2011 MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA AMIR SYAMSUDIN www.djpp.kemenkumham.go.id LAMPIRAN PERATURAN MENTERI KESEHATAN NOMOR 2409/MENKES/PER/2011 TENTANG STANDAR BUBUK TABUR GIZI STANDAR BUBUK TABUR GIZI I. Pendahuluan a. Latar Belakang Masa balita merupakan masa yang paling penting dalam proses pertumbuhan dan perkembangan anak. Pada masa ini diperlukan vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup untuk pertumbuhan fisik, perkembangan otak dan kecerdasan, serta daya tahan tubuh terhadap penyakit. Kekurangan vitamin dan mineral pada balita akan mengakibatkan balita mudah sakit, terhambat tumbuh, serta terganggu perkembangan otak dan kecerdasannya. Pada kondisi kekurangan vitamin dan mineral tingkat berat, risiko kematian akan meningkat. Untuk mencegah terjadinya kekurangan vitamin dan mineral pada balita, pemerintah menyelenggarakan kegiatan pemberian vitamin dan mineral dalam bentuk bubuk yang disebut Taburia. Taburia diberikan pada balita dengan cara menambahkannya pada makan pagi yang disiapkan di rumah. b. Maksud dan Tujuan Standar bubuk tabur gizi (Taburia) dimaksudkan untuk memberikan acuan bagi Pemerintah, Pemerintah Daerah Provinsi dan Pemerintah Daerah Kabupaten/Kota serta semua pihak yang akan menyelenggarakan/melaksanakan pengadaan bubuk tabur gizi (Taburia), adapun tujuannya adalah untuk mencegah terjadinya kekurangan vitamin dan mineral pada balita usia 6-59 bulan dengan prioritas pada balita usia 6-24 bulan. www.djpp.kemenkumham.go.id II. Komposisi Per Gram Taburia NO JENIS VITAMIN DAN MINERAL SATUAN KANDUNGAN MINIMAL 1 Vitamin A (Vitamin A Acetate) mcg* 417 2 Vitamin B1 (Thiamine Mononitrate) mg 0.5 3 Vitamin B2 (Riboflavin) mg 0.5 4 Vitamin B3 (Niacinamide) mg 5 5 Vitamin B6 (Pyridoxine HCL) mg 0.5 6 Vitamin B12 (Cyanocobalamin) mcg 1 7 Folic Acid mcg 150 8 Vitamin C (Ascorbic Acid) mg 30 9 Pantothenic Acid (D-Calcium- Pantothenate) mg 3 10 Vitamin D3 (Cholecalciferol) mcg 5 11 Vitamin E (DL-Alpha-Tocopheryl Acetate) USP, FCC mg 6 12 Vitamin K1 (Phytomenadione) mcg 20 13 Iodine (Potassium Iodate) mcg 50 14 Fe (Ferrous Fummarate) mg 10 15 Zn (Zinc Gluconate, USP) mg 5 16 Se (Sodium Selenomethionine) mcg 20 17 Maltodextrin Sampai menjadi 1000 mg Catatan: * 1 mcg = 1 RE www.djpp.kemenkumham.go.id Ketentuan: 1. Vitamin A, Vitamin B2 dan Fe-Fumarate yang digunakan harus diencapsulasi untuk mencegah reaksi dengan senyawa lain dan untuk mengurangi warna, rasa dan bau yang diakibatkannya. 2. Taburia harus mempunyai daya tahan simpan minimal 12 bulan 3. Harus ada sertifikat/laporan hasil analisis (CoA) dari produsen Taburia tentang kandungan vitamin dan mineral serta kandungan mikroorganisme. III.Kebersihan Dan Keamanan Selama Pengemasan 1. Taburia adalah bahan makanan yang rawan terhadap kerusakan fisik maupun mutu zat gizi yang dikandungnya, rawan tercemar mikroorganisme patogen maupun nonpatogen, serta rawan tercemar bahan kimia berbahaya lainnya, sehingga penanganan selama pengemasan harus mengacu kepada quality control dan quality assurance untuk produk bayi dan anak. 2. Perekat (sealed) bahan pengemas harus rapih dan tidak mudah terbuka selama penyimpanan dengan kondisi yang sesuai dengan aturan baku. IV.Syarat Kemasan 1. Bahan pengemas terbuat dari bahan OPP 25/ALU 7/CPP 25 dengan rancangan gambar dan tulisan sesuai dengan yang telah ditetapkan Direktorat Bina Gizi Ditjen Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak Kementerian Kesehatan RI. 2. Kemasan per sachet atau bungkus kecil dapat menampung 0,92 – 1,08 gram Taburia, dengan dimensi 4,5 cm x 6 cm 3. Setiap 15 sachet atau bungkus kecil Taburia dikemas dalam kantong plastic zip-lock, dan setiap 2 kemasan kantong tersebut dikemas dalam kotak terbuat dari karton manila dengan ukuran panjang 10,0 cm, lebar 4,5 cm, dan tinggi 6,5 cm; Kotak dilengkapi dengan rancangan seperti pada kemasan sachet. Selanjutnya setiap 100 kotak Taburia dikemas lagi dengan kardus kedap air (tidak bergelombang) berwarna putih dengan ukuran panjang 41 cm, lebar 24 cm dan tinggi 34 cm. 4. Pada setiap kemasan tercantum keterangan sebagaimana diatur dalam PP 69 Tahun 1996 tentang Label dan Iklan Pangan. 5. Pelabelan harus sesuai dengan PERATURAN PEMERINTAH Nomor 69 www.djpp.kemenkumham.go.id Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan. Pada kemasan kotak harus dicantumkan: a. Nama produk, logo kementerian dan tulisan “KEMENKES RI” serta tulisan “TABURIA”. Urutan pencantuman dimulai dengan logo Kemkes dikuti tulisan KEMENKES RI dibagian kiri atas, pada bagian tengah terdapat tulisan multivitamin dan mineral untuk balita, label halal. Selanjutnya icon taburia, jumlah sachet atau bungkus kecil dan berat bersih. Keseluruhan tulisan tersebut dicantumkan pada bagian utama label dan menggunakan 1/3 bagian permukaan kemasan. b. Nama dan alamat produsen serta nama dan alamat importir dicantumkan pada bagian utama label. c. Pada sisi kiri kotak, terdapat tulisan Cara pemakaian: Taburkan satu bungkus Taburia pada makan pagi balita yang siap dimakan dan harus dihabiskan. d. Pada isi kanan kotak, terdapat tulisan Cara penyimpanan: 1) Simpan Taburia dalam wadah tertutup (kotak, toples) yang bersih, kering, tidak lembab dan aman (bebas dari semut, serangga dan binatang); 2) Jauhkan dari jangkauan anak-anak; 3) Hindarkan dari sinar matahari langsung. e. Pada bagian atas kotak, terdapat tulisan: Taburia dinyatakan rusak apabila: 1) Tanggal penggunaan telah melewati masa kadaluarsa, 2) Bungkus berlubang, sobek atau kempis; 3) Setelah dibuka, isinya menggumpal atau berubah warna. f. Pada bagian belakang kotak, terdapat tulisan: Taburia adalah tambahan multivitamin dan mineral untuk memenuhi kebutuhan gizi dan tumbuh kembang balita umur 6-59 bulan dengan perioritas untuk balita 6-24 bulan; Informasi komposisi gizi dengan kandungan vitamin dan mineral serta bahan pemenuhan (filler). Keterangan tersebut dicantumkan per 1 g, % Anjuran Kecukupan Gizi (AKG) dicantumkan per takaran saji. Format informasi nilai gizi sesuai Pedoman Pencantuman Informasi Nilai gizi (BPOM RI, 2004). g. Petunjuk penyiapan dalam bentuk gambar dan tulisan yang jelas dan mudah dimengerti. h. Tanggal kedaluarsa: “Baik digunakan sebelum tanggal www.djpp.kemenkumham.go.id ….bulan…..tahun….”. Penulisan tanggal kedaluarsa harus permanen (tidak bisa dihapus). i. Kode produksi j. mencantumkan nomor ijin edar dari BPOM. k. Tulisan “halal” pada bagian utama label. V. Syarat Mikrobiologi Cemaran Mikroorganisme NO Jenis Mikro Syarat 1 Total plate count (TPC) tidak lebih dari 100.000 koloni/gram 2 Coliforms most probable number (MPN) tidak lebih dari 20 per gram 3 Escherichia coli negatif 4 Salmonella negatif dalam 25 gram contoh 5 Staphylococcus aureus negatif. VI.Hasil Produk Bubuk Tabur Gizi (Taburia) dalam kemasan sachet atau bungkus kecil berisi 1 gram. MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA, ENDANG RAHAYU SEDYANINGSIH www.djpp.kemenkumham.go.id

Peraturan Menteri Nomor 2409-menkes-per-xii-2011 Tahun 2011 tentang STANDAR BUBUK TABUR GIZI

Pasal 1

Pasal 2

Pasal 1

Pasal 2

Pasal 3